Karol Smith
Чудовий червоний лінзовий суп з сушеними томатами
Цей обіймальний та поживний суп – ідеальне поєднання червоної лінзи та сушених томатів, що робить його ідеальним вибором для ситного обіду. Багаті смаки підкреслені натяком часнику, цибулі та ароматних трав, створюючи страву, яка гріє як тіло, так і душу. Ідеальний на будь-яку пору року, цей суп задовольнить бажання та легко приготується.
Інгредієнти:
– 1 склянка червоної лінзи, промитої й відцідженої
– 1/2 склянки сушених томатів, порізаних
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 2 великі моркви, нарізані кубиками
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 банка (14.5 унцій) порізаних томатів
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1/2 ч. ложки паприки
– 1/4 ч. ложки сушеної чилі (за бажанням, для гостроти)
– Сіль та перець за смаком
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Сік з 1 лимона
– Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. У великому горщику розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та готуємо до прозорості приблизно 5 хвилин.
2. Додайте дрібно нарізаний часник і нарізані моркви, тушкуйте ще 2-3 хвилини до пахучості.
3. Додайте мелений кмин, мелений коріандр, паприку та сушену чилі (якщо використовуєте). Готуйте ще одну хвилину, підсмажуючи спеції.
4. Додайте промиту червону лінзу, порізані сушені томати, порізані томати (з їх сіком) та овочевий бульйон. Помішайте, щоб поєднати всі інгредієнти.
5. Доведіть суміш до кипіння, а потім знизьте вогонь. Накрийте горщик кришкою і готуйте суп під кришкою приблизно 25-30 хвилин, або доки лінза й морква не стануть м’якими.
6. Спеціюте суп сіллю та перцем за смаком. Додайте свіжосквижений лимонний сік, щоб освіжити смак.
7. За допомогою блендера занурення перетріть суп до бажаної консистенції. Можна подрібнити його до стану пюре або залишити кусочки для текстури.
8. Подаємо суп гарячим, прикрашений нарізаною свіжою петрушкою.
Смачного з чудовим, поживним лінзовим супом з сушеними томатами!
