Karol Smith
Чудовий середземноморський тарілка з фалафелем, свіжими овочами та домашньим соусом тахіні
Це блюдо пропонує вибух смаків середземномор’я. Фалафель, традиційна страва Близького Сходу зі свіжих нуту, ззовні хрустка а всередині повітряна, забезпечуючи здоровий і смачний обід. Разом з свіжими овочами та кремовим домашнім соусом тахіні ця тарілка ідеально підходить для обіду, вечері або здорової перекуски.
Інгредієнти:
Для фалафелю:
– 1 стакан сухих нуту (замочених протягом ночі або принаймні 12 годин)
– 1 маленька цибулина, дрібно нарізана
– 4 зубки часнику, перетерті
– ¼ стакана свіжого петрушки, нарізаної
– ¼ стакана свіжого коріандру, нарізаного
– 1 ч. л. меленого кмину
– 1 ч. л. меленого коріандру
– ½ ч. л. розпушувача тіста
– Сіль і перець за смаком
– Рослинна олія для смаження
Для соусу тахіні:
– ½ склянки тахіні
– 2 зубки часнику, перетерті
– ¼ склянки лимонного соку
– 2-4 ст. л. води (згідно з необхідною консистенцією)
– Сіль за смаком
Для тарілки:
– Свіжі листя салату
– Половинки огірків
– Кубики помідорів
– Половинки червоної цибулі
– Мариновані бурячки (за бажанням)
– Теплі піта або лепешки
Інструкції:
1. Приготуйте суміш фалафелю:
1. Промийте та огорніть відварені нути.
2. У блендері об’єднайте нути, цибулю, часник, петрушку, коріандр, кмин, коріандр, розпушувач тіста, сіль і перець.
3. Змішайте, поки суміш не буде грубою, не пюре. Суміш повинна триматись разом, коли її формують у кульку. Якщо вона занадто суха, додайте трошки води, якщо занадто мокра, додайте трошки борошна.
2. Формуйте та смажте фалафель:
1. Сформуйте суміш у невеликі кульки, приблизно розміром з горіх волоський.
2. Розігрійте рослинну олію у глибокій сковороді на середньому вогні.
3. Смажте фалафель почастю до золотисто-коричневого кольору і хрусткості, близько 3-4 хвилин на партію.
4. Виймайте і відціджуйте на паперових рушниках.
3. Приготуйте соус тахіні:
1. У мисці збийте разом тахіні, перетертий часник, лимонний сік і сіль.
2. Поступово додавайте воду, якщо потрібно, для досягнення гладкої, литої консистенції.
4. Зіберіть тарілку:
1. На великому сервіровочному блюді викладіть листя салату як основу.
2. Додайте половинки огірків, кубики помідорів, половинки червоної цибулі і мариновані бурячки навколо краю.
3. Помістіть теплі кульки фалафелю в центр.
4. Полийте соусом тахіні.
5. Подаємо:
Подавайте тарілку з фалафелем з теплою пітою або лепешками з боку. Насолоджуйтесь цим смачним та корисним обідом, який принесе смаки середземномор’я на ваш стіл!
