Чудовий курячий адобо: часниковий та смачний філіппінський страва

Чудовий курячий адобо: часниково-смачна філіппінська страва

Курячий адобо – це відома філіппінська страва, відома своєю характерною сумішшю солодкого, кислого та пікантного смаків. Ця прекрасна страва включає маринування курки в суміші оцту, соєвого соусу, часнику та спецій, потім тушкується до досконалості. Результатом є ніжна та смачна курка, ідеальна подавати з вареним рисом.

Інгредієнти:

• 2 фунти (900 г) курячих стегон або гомілок
• 1/2 склянки (120 мл) соєвого соусу
• 1/2 склянки (120 мл) білого оцту
• 1 головка часнику, роздавлений
• 1 цибуля, нарізана
• 3 лаврових листа
• 1 ч. л. чорного перцю горошком
• 1 ст. л. коричневого цукру (за бажанням)
• 1 склянка (240 мл) води
• 2 ст. л. рослинної олії
• Меленоцілилна цибуля для оздоблення (за бажанням)

Інструкції:

1. У великій мисці поєднайте соєвий соус, оцет, роздавлений часник, нарізану цибулю, лавровий лист та чорний перець. Додайте курячі шматочки в марінад, переконавшись, що вони добре змащені. Накрийте та маринуйте в холодильнику принаймні 1 годину, краще залишити на ніч для кращого смаку.
2. Розігрійте рослинне масло великій каструлі на середньому вогні. Вийміть курку з маринаду (збережіть маринад на майбутнє) і пожарте курячі шматочки на гарячому маслі, доки вони не стануть золотистими з усіх сторін. Це займає близько 5-7 хвилин.
3. Як тільки курка ззолотіє, додайте залишений маринад, воду та коричневий цукор (за бажанням) до каструлі. Ретельно перемішайте.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь. Накрийте каструлю та пустіть покипіти протягом приблизно 30-40 хвилин, або поки курка не стане ніжною та повністю приготованою. Періодично помішуючи, щоб уникнути пригорання й забезпечити рівномірне приготування.
5. Якщо соус занадто рідкий, відкрийте каструлю та покип’ятіть протягом додаткових 10-15 хвилин, щоб зменшити його до потрібної консистенції.
6. Як тільки готово, вийміть з вогню. При оформленні можна прикрасити меленцілильною цибулею.
7. Подавайте гаряче куряче адобо з вареним рисом та насолоджуйтеся!