Karol Smith
Смачний середземноморський запечений делікатес: Ніжна та ароматна подорож до сердечка Середземного моря
Відкрийте для себе спокусливі смаки та яскраві аромати нашого Середземноморського запеченого делікатесу, страви, що поєднує сонячні дари узбережжя Середземного моря з затишною теплотою запеченої касерольки. Уявіть, що ви занурюєтеся у касероль, де ніжний баклажан, стиглі помідори та солодкі болгарські перці безшовно переплітаються з солоними нюансами оливок та ароматною глибиною орегано й базиліку. Ця страва ідеально підходить для вечірнього бенкету чи сімейної зустрічі на вихідних, пропонуючи заглянути в душу середземноморської кухні, де кожен шматочок — це святкування смаку та харчування.
Легенди кажуть, що страви, подібні до цієї, прикрашають родинні столи від Греції до південної Італії вже протягом багатьох століть, втілюючи дух спільноти, любов до свіжих продуктів та простоту в приготуванні. Цей Середземноморський запечений делікатес прекрасно поєднується зі склянкою свіжого білого вина та компанією добрих друзів.
Інгредієнти:
– 2 середніх баклажани, нарізані на круги завтовшки 1/4 дюйма
– 2 столові ложки оливкової олії (плюс додатково для поливу)
– 1 чайна ложка солі
– 1/2 чайної ложки чорного перцю
– 2 червоних болгарських перця, нарізаних смужками
– 1 велика цибулина, тонко нарізана
– 4 зубчики часнику, подрібнені
– 4 великі помідори, нарізані
– 1 склянка оливок каламата, без кісточок і розрізаних навпіл
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– 1 чайна ложка сушеного базиліку
– 1/2 склянки розкришеного сиру фета
– 1/4 склянки свіжо натертого сиру пармезан
– 1/4 склянки панірувальних сухарів
– Свіжі листя базиліку для прикраси
Інструкції:
1. Підготовка баклажанів:
– Розігрійте духову шафу до 375°F (190°C). Випрямте скибочки баклажанів на деко, посипте сіллю і залиште на 15 хвилин, щоб видалити вологу. Витріть скибочки паперовими рушниками.
– Полийте баклажани трохи оливковою олією і злегка приправте перцем. Запікайте 15-20 хвилин до ніжності та легкого золотистого кольору.
2. Обсмаження овочів:
– У великій сковороді розігрійте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Додайте цибулю та болгарські перці і обсмажуйте до м’якості, близько 5-7 хвилин.
– Додайте часник і готуйте ще хвилину. Потім додайте помідори, готуючи, поки суміш не стане м’якою і густою, близько 10 хвилин.
– Додайте оливки, орегано та базилік. Приправте сіллю та перцем за смаком.
3. Збірка страви:
– У великій запеченій формі викладіть шар половини запечених скибочок баклажанів. Рівномірно розподіліть половину томатно-перцевої суміші поверх баклажанів. Посипте половиною сиру фета.
– Повторіть шари з рештою баклажанів, томатної суміші та сиру фета.
4. Посипка та випікання:
– Суміште сир пармезан і панірувальні сухарі в мисці. Рівномірно посипте цю суміш поверх запеканки.
– Полийте трохи оливкової олії зверху для хрусткого, золотистого фінішу.
– Випікайте страву в розігрітій духовці приблизно 25-30 хвилин, поки верх не стане золотистим і булькаючим.
5. Прикраса та подача:
– Після витягування з духовки дайте страві трохи охолонути. Прикрасіть свіжими листям базиліку для яскравого кольору та ароматного завершення.
– Подавайте теплим разом із простою зеленою салатом і хрустким хлібом, щоб вбрати всі смачні аромати.
Кулінарні поради:
– Для додаткового смаку грилюйте скибочки баклажанів замість запікання. Це додасть страві легкий димний аромат.
– Ви також можете використовувати суміш зелених та чорних оливок для різноманітності смаків.
Ідеї для поєднання:
Смакуйте цей Середземноморський запечений делікатес з охолодженим бокалом Совіньйон Блан або трав’яним холодним чаєм. І чому б не закінчити прийом їжі легким десертом, як лимонний сорбет, щоб очистити смак і підкреслити атмосферу середземноморської трапези?
