Karol Smith
Тайське зелене карі з тофу та овочами: ароматна та смачна насолода
Тайське зелене карі з тофу та овочами – це чудова, ароматна страва, яка ідеально поєднує насичені смаки кокосового молока, гостроту зеленого карі та свіжість різноманітних кольорових овочів. Цей рецепт дружній до вегетаріанців, ситний і задовольняючий, при цьому легко готується, що робить його ідеальним для вечері серед тижня або спеціального заходу.
Інгредієнти:
– 1 блок (14 унцій) твердого тофу, відцідженого і пресованого
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1 мала цибуля, нашинкована
– 2 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 1 столова ложка свіжого імбиру, тертого
– 3-4 столові ложки зеленого карі пасти (додати за смаком)
– 1 банка (14 унцій) кокосового молока
– 1 склянка овочевого бульйону
– 1 столова ложка соєвого соусу
– 1 столова ложка коричневого цукру
– 1 червона болгарська паприка, нарізана
– 1 жовта болгарська паприка, нарізана
– 1 склянка квасолі мангольд
– 1 мала цукіні, нарізана
– 1 склянка молодого шпинату
– Сік з 1 лайма
– 1/4 склянки свіжих листків базиліку, нарізаних
– Варений рис jasmine, для подання
Інструкції:
# 1. Приготуйте тофу:
– Поріжте тофу на кубики завдовжки 1 дюйм.
– Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії на великій сковороді на середньому вогні.
– Додайте кубики тофу і готуйте до золотистості з усіх боків, близько 8-10 хвилин.
– Вийміть тофу з сковороди й відкладіть.
# 2. Приготуйте ароматики:
– На цій же сковороді розігрійте залишenuю столову ложку рослинної олії на середньому вогні.
– Додайте нашинковану цибулю і тушкуйте, поки вона не стане прозорою, близько 3-4 хвилини.
– Додайте дрібно нарізаний часник і тертий імбир, і готуйте ще одну хвилину, доки не піднімете аромат.
# 3. Приготуйте основу каррі:
– Додайте зелене каррі пасту й готуйте 1-2 хвилини, щоб видобути її смак.
– Вилийте кокосове молоко та овочевий бульйон, помішуючи.
– Додайте соєвий соус та коричневий цукор й доведіть суміш до кипіння.
# 4. Додайте овочі:
– Додайте червону та жовту болгарську паприку, квасолю мангольд та цукіні на сковороду.
– Тушкуйте овочі в каррі соусі 5-7 хвилин, поки вони не будуть ніжними, але все ще хрусткими.
# 5. Завершіть каррі:
– Поверніть підсмажене тофу на сковороду, перемішуючи, щоб воно стало у соусі.
– Додайте молодий шпинат і готуйте, поки він не відваpився, близько 2 хвилини.
– Додайте сік лайма та свіжі листки базиліку. При необхідності коригуйте смак за допомогою додавання більше соєвого соусу чи соку лайма.
# 6. Подавання:
– Подаємо тайське зелене каррі гарячим з вареним рисом jasmine.
– Насолоджуйтеся поєднанням гострого, солодкого та кислого смаків з ситним тофу та свіжими овочами.
