Karol Smith
Смачні і Корисні Гострі Сичуанські Локшини з Обсмаженими Овочами
Гострі сичуанські локшини – улюблена страва, походить з провінції Сичуань у Китаї, відома своїми сміливими та вогняними смаками. Цей рецепт поєднує локшини з сумішшю обсмажених овочів, все це полите в захопливий соус Сичуань. Це ідеально підходить для тих, хто любить трошки гострощі та багато смаку!
Інгредієнти:
– 200 г сухих локшин (найкраще тонкі яичні локшини)
– 2 столові ложки рослинної олії
– 1 червона стручкова перець, нарізаний соломкою
– 1 зелена стручкова перець, нарізаний соломкою
– 1 морква, нарізана соломкою
– 100 г квасолі стручки, обрізані
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 столова ложка натертого свіжого імбиру
– 3 столові ложки соєвого соусу
– 2 столові ложки сичуанських перців
– 1 столова ложка чилі-пасти або сичуаньської чилі-олії (регулюйте за смаком гострощі)
– 1 столова ложка рисового оцту
– 1 столова ложка хойсін-соусу
– 1 чайна ложка цукру
– 4 покручні цибулі, нарізані (білі та зелені частини розділені)
– Свіжа коріандр для прикраси (необов’язково)
Інструкції:
1. Приготуйте Локшини:
– Готуйте локшини згідно інструкції на упаковці. Злейте і відкладіть. Ви можете слегка поквапити їх трохи рослинною олією, щоб вони не прилипали.
2. Зробіть Сичуанський Соус:
– У малій мисці змішайте соєвий соус, сичуанські перці, чилі-пасту або сичуанську чилі-олію, рисовий оцет, хойсін-соус та цукор. Добре змішайте і відкладіть.
3. Обсмажте Овочі:
– Розігрійте 1 столову ложку рослинної олії великої сковорідці або воку на середньому вогні.
– Додайте подрібнений часник і натертий імбир, швидко помішуючи близько 30 секунд, поки не з`явиться аромат.
– Додайте червоний і зелений стручковий перець, моркву та квасоль стручки. Обсмажте близько 4-5 хвилин, поки овочі стануть хрусткими.
4. Поєднайте Інгредієнти:
– Додайте готові локшини у сковорідку, а потім сичуанський соус.
– Перемішайте все разом, переконайтеся, що локшини та овочі добре просочені соусом.
– Додайте білі частини покручних цибулі та помішайте ще раз.
5. Подавайте:
– Розподіліть Гострі Сичуанські Локшини на тарілки або в миски.
– Прикрасьте зеленими частинами покручних цибулин та свіжим коріандром, якщо використовуєте.
6. Смакуйте:
– Подавайте страву гарячою, смакуючи гострим, ароматним та трохи солодкими смаками, які характерні для кулінарії Сичуаня.
Цей рецепт дозволяє створити задовільну та смачну страву, ідеальну для обіду або вечері, і може бути легко змінений, щоб задовольнити різні рівні гострощі.
