Mariusz Lewandowski
Смачні домашні гречані пельмені з яловичиною та травами
Ці гречані пельмені з яловичиною та травами – це смачна страва, що поєднує в собі смачну яловичину зі свіжими травами, обгорнуту в тендітне тісто пельменів. Вони чудово підходять як закуска, перекус або навіть основне блюдо, коли подають з бульйоном або рагу. Ця страва зі своєю згріваючою та ситною природою ідеально підходить для сімейних зустрічей або затишних вечерів вдома.
Інгредієнти:
# Тісто
– 2 склянки пшеничного борошна
– 1/2 чайної ложки солі
– 1/2 склянки теплої води
– 1 яйце
# Начинка
– 1/2 фунта яловичини, подрібненої
– 1/4 склянки дрібно нарізаної цибулі
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 ст. ложка свіжої петрушки, нарізаної
– 1 ст. ложка свіжого кропу, нарізаного
– 1/2 ч. ложки солі
– 1/4 ч. ложки чорного перцю
Інструкція:
Приготування тіста:
1. Змішування тіста: У великій мисці змішайте борошно і сіль. У окремій мисці розбити яйце та додати теплу воду. Поступово додавати мокрі інгредієнти до сухих, змішуючи, поки не утвориться тісто.
2. Ліплення тіста: Перенесіть тісто на легко підсипану поверхню і замішайте протягом близько 5 хвилин, поки не стане гладким і пружним. Накрийте тісто чистим рушником і залиште на 30 хвилин.
Приготування начинки:
1. Змішування інгредієнтів: У мисці змішайте яловичину, нарізану цибулю, подрібнений часник, петрушку, кріп та приправи, доки не об’єднаються.
2. Порціонування начинки: Розділіть суміш начинки на невеликі, однакові порції, близько чайної ложки кожна.
Формування пельменів:
1. Розгортання тіста: На легко підсипаній поверхні розкатайте тісто до товщини близько 1/8 дюйма. Використовуйте круглий вирізач або склянку (близько 3 дюйми у діаметрі), щоб вирізати кружечки з тіста.
2. Начинення пельменів: Покладіть порцію начинки в центр кожного кола тіста. Згорніть тісто над начинкою, щоб утворить напівмісяцевидну форму, стискаючи краї разом для ущільнення. Можна зігнути краї виделкою для декоративного оформлення.
3. Приготування пельменів: Доведіть великий горщик із підсоленою водою до кипіння. Обережно додайте пельмені в киплячу воду і готуйте протягом 8-10 хвилин, поки вони не зійдуть на поверхню та не будуть повністю готові. Вийміть їх шумовкою.
Подача:
1. Подача пельменів: Подавайте пельмені гарячими, прикрашені додатковою нарізаною петрушкою або кропом за бажанням. Їх можна споживати самостійно, з соусом для занурення або подавати в бульйоні або рагу.
Смакуйте свої домашні гречані пельмені з яловичиною та травами, чудову сочну страву, ідеальну для будь-якої події!
