Смачні в’єтнамські літні ролики (Gỏi cuốn) для запашного початку.

Смачні в’єтнамські ролики (Gỏi cuốn) для смачного початку

Опис:
В’єтнамські ролики, відомі також як Gỏi cuốn, є свіжим та корисним закускою, яка поєднує вишуканий смак креветок, овочів та трав, запакованих у рисовий папір. Ці ролики зазвичай подаються з смачним арахісовим соусом, додавши ще один шар смаку. Легко готувати і чудово вживати, вони ідеально підходять для будь-якої випадковості.

Рецепт:

Інгредієнти:

Для роликів:
– 8 великих креветок, передзублені та відварені
– 4 унції рисових вермішелі
– 8 оболонок рисового паперу
– 1 склянка подрібненої салату
– 1/2 склянки свіжих листків м’яти
– 1/2 склянки свіжого коріандру
– 1/2 склянки свіжої тайської базиліка
– 1/2 склянки подрібненої моркви
– 1 огірок, на соломку
– 1 авокадо, на скибочки (за бажанням)

Для арахісового соусу:
– 1/4 склянки хойсінського соусу
– 3 ст. л. кунжутного масла
– 1 ст. л. соєвого соусу
– 1 ст. л. рисового оцту
– 2 ч. л. цукру
– 1/2 склянки води
– 1-2 зубчики часнику, подріблені
– 1 ч. л. сирачі (за бажанням)
– Подрібнені арахіси (для прикраси)

Інструкції:

1. Приготуйте вермішель:
   – Варіть рисову вермішель згідно інструкцій на упаковці. Стрічте і відкладіть.

2. Приготуйте креветки:
   – Поріжте кожну відварену креветку пополам завдовжки. Відкладіть.

3. Підготуйте рисовий папір:
   – Наповніть велику миску теплою водою. Занурте одну оболонку рисового паперу в воду на 10-15 секунд, поки вона стане гнучкою. Вийміть і розмістіть на вологій робочій поверхні або чистому рушнику.

4. Зібрати ролики:
   – Покладіть 2 півролтиків креветок, різанных вдовж на нижню третину рисового паперу.
   – Додайте невелику горсть верміше, салату, м’яти, коріандру, тайського базиліка, моркви, огірка та авокадо (за бажанням) над креветками.
   – Згорніть дно рисового паперу над начинкою, потім згорніть боки і прокрутіть щільно, щоб закрити начинку.
   – Повторюйте з рештою інгредієнтів, щоб зробити ще ролики.

5. Зробіть арахісовий соус:
   – У малій каструлі змішайте хойсінський соус, кунжутне масло, соєвий соус, рисовий оцет, цукор, воду, часник і сирачі (за бажанням).
   – Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, доки соус не стане м’яким і трохи загустіє, близько 3-5 хвилин.
   – Зняти з вогню і дати трохи постояти. Прикрасити подрібненими арахісами.

6. Подавати:
   – Подайте ролики разом з арахісовим соусом. Насолоджуйтесь їх свіжістю і замочуйте кожен кусочок у соус для вибуху смаків.

Смакуйте свої в’єтнамські ролики (Gỏi cuốn) як смачну закуску або легкий обід!