Смачний суп з яблук та гарбуза: корисна осіння насолода

Ситний яблучно-гарбузовий суп: Смачна осіння насолода

Цей смачний яблучно-гарбузовий суп – це втілення осіннього рецепту, який поєднує солодкий, кислуватий смак яблук і багатий, ніжний смак гарбуза. Ідеальний для затишного вечора або святкового заходу, цей вершковий суп є одночасно втішним і поживним. Сполучення сезонних осінніх продуктів показує найкращі смаки урожаю, доповнене натяком на прянощі для зігрівання.

Інгредієнти:

• 2 склянки гарбузового пюре (свіже або консервоване)
• 2 середні яблука (наприклад, Granny Smith або Honeycrisp), очищені, видалені серцевини та нарізані
• 1 середня цибуля, нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 4 склянки овочевого бульйону
• 1 склянка яблучного соку
• 1 чайна ложка молотого кориці
• 1/2 чайної ложки молотого гвоздики
• 1/2 чайної ложки молотого імбиру
• 1/4 чайної ложки молотого гірчичного насіння
• Сіль і перець за смаком
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 склянка вершків (опціонально)
• Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)

Інструкції:

1. На великій каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте, поки вони не стануть прозорими та ароматними, близько 5 хвилин.
2. Додайте нарізані яблука до каструлі і готуйте ще 5 хвилин, помішуючи час від часу.
3. Вимішайте до каструлі гарбузове пюре, овочевий бульйон та яблучний сік і доведіть суміш до кипіння.
4. Після закипання зменшіть вогонь і покип’ятіть. Додайте молоту корицю, гвоздику, імбир та гірчичне насіння. Спеційте сіллю та перцем за смаком.
5. Дайте супу покипіти приблизно 20 хвилин, або доки яблука не стануть м’якими.
6. За допомогою поглибленного блендера (або переносячи суп частинами до звичайного блендера), збийте суп до однорідності.
7. Якщо використовуєте, добавте вершки, щоб збагатити суп рідкістю та вершковістю.
8. Прокип’ятіть ще 5 хвилин, після чого вимкніть вогонь.
9. Розлейте суп у тарілки і прикрасьте нарізаною свіжою петрушкою.
10. Подавайте гарячим з хрусткою булочкою або салатом. Смакуйте ваш Ситний яблучно-гарбузовий суп!