Seweryn Dominsky
Ситний та Помадний Суп з Гарбуза та Яблука: Затишна Осіння Радість
Цей Ситний Суп з Гарбуза та Яблука ідеально підходить для тих прохолодних осінніх днів, коли вам потрібно щось тепле та затишне. Природна солодкість яблук у поєднанні з кремовістю гарбуза створює чудову гармонію смаків. Ароматні спеції надають цьому живильному супу глибину, що робить його невід’ємним принадою осені.
Інгредієнти:
– 2 столових ложки оливкової олії
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 середня гарбуз, очищена і нарізана кубиками (близько 4 склянки)
– 2 великі яблука, очищені, видалені насіння та нарізані
– 4 склянки овочевого бульйону
– 1 склянка ненасиченого яблучного соку
– 1 чайна ложка молотого кориці
– 1/2 чайної ложки молотого мускатного горіха
– 1/2 чайної ложки молотого імбиру
– Сіль та перець за смаком
– 1/2 склянки жирної вершковво (за бажанням)
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. Розігрійте оливкову олію великому горшку на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю та часник і смажте до того моменту, поки цибуля не стане прозорою та ароматною, близько 5 хвилин.
2. Додайте гарбуз та яблука в горщок. Добре перемішайте, щоб гарбуз та яблука покрились олією та цибулею.
3. Влійте овочевий бульйон та яблучний сік. Доведіть суміш до кипіння, потім зменште вогонь. Накрийте горшок і підсмажте близько 20-25 хвилин, або до м’якості та тендерності гарбуза та яблук.
4. Зніміть горщок з вогню та дайте суміші невелику затишність. За допомогою поглибленного блендера розбийте суп до гладкої консистенції. Альтернативно перенесіть суп партіями у блендер і збийте до гладкості.
5. Поверніть отриманий суп в горщик. Додайте молоту корицю, мускатний горіх та імбир. Приправте сіллю та перцем за смаком. Якщо бажаєте, додайте жирну вершкову для додаткової кремовості та добре перемішайте.
6. Підігрійте суп на слабкому вогні до нагріву, але не доводьте до кипіння після додавання вершкової.
7. Подавайте суп гарячим, прикрашений нарізаною свіжою петрушкою.
Цей Суп з Гарбуза та Яблука ідеально підійде як перше блюдо для ваших осінніх страв або його можна насолоджуватися як легкий обід сам по собі з хрусткою хлібом. Смачного!
