Seweryn Dominsky
Ароматний Смажений Салат з Гарбуза та Руколою з Обсмаженими Горіхами та Клюквою
Цей яскравий та ситний салат поєднує природну солодкість смаженого гарбуза з гострим смаком свіжої руколи. Підсмажені горіхи та кислі висушені клюкви додаються до цього страви разом з ніжним медово-бальзамічним соусом, що робить його ідеальним як самостійна страва або гарнір до святкового заходу.
Інгредієнти:
– 1 середній гарбуз, очищений та нарізаний кубиками
– 2 столові ложки оливкової олії, розділені
– Сіль та перець за смаком
– 4 склянки свіжої руколи
– 1/2 чашки обсмажених горіхів, грубо нарізаних
– 1/3 чашки кислих клюкв
– 1/4 чашки сирого фета (за бажанням)
Для медово-бальзамічного соусу:
– 3 столові ложки бальзамічного оцту
– 1 столова ложка меду
– 1 чайна ложка гірчиці Діжон
– 1/4 чашки оливкової олії віргінської
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Приготування Гарбуза:
– Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
– Розкладіть нарізаний гарбуз на пекарському листі.
– Полийте 1 столову ложку оливкової олії, посоліть та поперчіть. Перемішайте, щоб рівномірно покрити.
– Запікайте в духовці 25-30 хвилин або доки гарбуз буде м’яким та легко карамелізованим на краях. Вийміть з духовки та дайте трошки остинути.
2. Приготування Соусу:
– У невеликій мисці змішайте бальзамічний оцет, мед та гірчицю Діжон.
– Поступово вливайте оливкову олію, до тих пір, поки соус не стане емульгованим.
– Посоліть та поперчіть за смаком.
3. Збирання Салату:
– У великій мисці для салату змішайте руколу, смажений гарбуз, обсмажені горіхи та кислі клюкви.
– Злейте медово-бальзамічний соус на салат і ніжно перемішайте.
– За бажанням, посипте порваним сиром фета сверху.
4. Подача:
– Розподіліть салат серед тарілок або подавайте у великій мисці для салату.
– Насолоджуйтесь свіжим та смачним основним курсом або гарніром.
