Seweryn Dominsky
Смачний салат із дикого рису та фети
Цей неймовірний салат із дикого рису та фети – це яскрава та поживна страва, що поєднує горіховий дикий рис з кислим смаком фети, солодкими жуванцями клюкви та хрусткими горішками, все це зв’язується цитрусовим лимонним вінаігретом. Це ідеально підходить як гарнір або легка страва сам по собі, що дарує чудову комбінацію текстур та смаків, яка захоче знову й знову повертатися за ще.
Інгредієнти:
– 1 склянка дикого рису
– 2 склянки води
– 1/2 склянки роздробленої фети
– 1/4 склянки сушених клюкви
– 1/4 склянки нарізаних волоських або грецьких горішків
– 1/4 склянки дрібно нарізаної червоної цибулі
– 1/2 склянки дрібно нарізаних свіжих трав (петрушки та м’яти добре підійдуть)
– 1 маленький огірок, нарізаний кубиками
– 1 маленький перець, нарізаний кубиками
– 1/4 склянки оливкової олії extra-virgin
– 2 столові ложки лимонного соку
– 1 столова ложка яблочного оцту
– 1 чайна ложка діжонського гірчиці
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Готуємо дикий рис: Промийте дикий рис під холодною водою. В середній каструлі об’єднайте дикий рис та воду. Принесіть до кипіння, потім знизьте вогонь, накрийте і дайте варитися приблизно 45-50 хвилин, або поки рис стане м’яким, а вода вбереться. Зняти з вогню, розпушити вилкою і охолонути.
2. Приготуйте Овочі та Трави: Поки дикий рис готується, наріжте огірок та перець кубиками, дрібно наріжте червону цибулю та наріжте свіжі трави. Покладіть ці інгредієнти в сторону.
3. Готуємо Дресинг: У малій мисці змішайте оливкову олію, лимонний сік, яблочний оцет, діжонську гірчицю, сіль і перець, доки добре не поєднаються.
4. Поєднуємо Інгредієнти: У великій мисці змішайте готовий і охолонутий дикий рис, роздроблену фету, сушені клюкви, нарізані горішки, червону цибулю, огірок, перець і свіжі трави.
5. Заливайте Салат Соусом: Налити лимонний дресинг на суміш дикого рису. Ретельно перемішати все, доки не вкриється соусом рівномірно.
6. Охолодити та Подавати: Накрийте салат і поставте в холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб смаки поєдналися. Подавайте охолодженим та насолоджуйтеся цим смачним та освіжаючим салатом!
Цей салат із дикого рису та фети не лише привабливо виглядає, але й насичений корисними речовинами, що робить його чудовим вибором для здорового обіду.
