Mariusz Lewandowski
Смачний Йоркширський Пудинг з Зеленим Соусом
Йоркширський пудинг – це класична англійська страва, яку часто подають як частину традиційного недільного обіду. Це легкий та повітряний запечений пудинг, зроблений із тіста з яєць, борошна та молока. Цей рецепт посилює класичний смак, поєднуючи його з багатим зеленим соусом, який ідеально доповнює пудинг.
Інгредієнти:
Для Йоркширського Пудингу:
1 склянка пшеничного борошна
1 склянка коров’ячого молока
3 великі яйця
1/2 чайної ложки солі
1/4 склянки овочевої олії або вівчарського жиру
Для Зеленого Соусу:
2 склянки бульйону із яловичини або овочів
1 середня цибуля, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, роздавлені
1 столова ложка свіжого тим’яну, нарізаного (або 1 чайна ложка сушеного тим’яну)
1 столова ложка свіжого розмарину, нарізаного (або 1 чайна ложка сушеного розмарину)
2 столові ложки борошна
2 столові ложки масла
Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Підготовка Тіста:
У мисці змішайте борошно і сіль.
В центрі зробіть невелику ямку та додайте яйця.
Поступово влейте молоко, постійно вбиваючи, доки тісто не стане гладким і без грудочок.
Дайте тісту відпочити принаймні 30 хвилин, щоб борошно повністю вбрало рідину.
2. Попередній Нагрів Піч:
Розігрійте піч до 220°C (425°F).
Рівномірно розподіліть овочеву олію або вівчарський жир серед долок 12-ми долькової форми для мафінів або великої форми для запікання.
Поставте форму в піч, щоб розігріти олію догори, поки вона не буде дуже гарячою, майже димлячою.
3. Випікання Йоркширського Пудингу:
Як тільки олія нагріється, обережно вийміть форму з печі та швидко рівномірно вилийте тісто в кожну долку.
Поверніть форму в піч і випікайте протягом 20-25 хвилин, доки пудинги не збільшаться у розмірі і не стануть золотистими.
Не відчиняйте дверцята печі під час випікання, оскільки це може призвести до опадання пудингів.
4. Приготування Зеленого Соусу:
У середній каструлі розтопіть масло на середньому вогні.
Додайте нарізану цибулю та часник і готуйте, поки вони не стануть м’якими і золотистими.
Додайте борошно і готуйте 1-2 хвилини, щоб утворити ру.
Поступово влейте бульйон, переконуючись, що грудочок немає.
Додайте тим’ян та розмарин.
Доведіть соус до кипіння та готуйте, поки він не загустне, близько 10 хвилин.
За смаком додайте сіль і перець.
5. Подавання:
* Як тільки йоркширські пудинги готові, вийміть їх з печі і подавайте негайно з зеленим соусом, який можна полити зверху або подати окремо.
Смакуйте ваш Смачний Йоркширський Пудинг з Зеленим Соусом!
