Mariusz Lewandowski
Вишуканий в’єтнамський салат із рисовою вермішеллю з освіжаючими травами та гостро-солодким соусом
Цей в’єтнамський салат із рисовою вермішеллю, відомий як Бун Чай, є чудовою та освіжаючою стравою, яка поєднує ніжну вермішель з великим асортиментом свіжих трав та овочів, які об’єднуються гострим та солодким соусом. Цей салат не лише барвистий за кольором, але й за смаком, надаючи ідеальний баланс текстур та смаків, що залишить вас бажати ще.
Інгредієнти:
– 200 г рисової вермішелі
– 1 склянка тертого моркви
– 1 склянка тонко нарізаного огірка
– 1 склянка бобів сої
– 1/2 склянки свіжої м’яти
– 1/2 склянки свіжого коріандру
– 1/4 склянки нарізаних обсмажених арахісів
Для соусу:
– 3 ст. л. рибного соусу
– 2 ст. л. лаймового соку
– 1 ст. л. рисового оцету
– 2 ст. л. цукру
– 1 зубчик часнику, розтинаний
– 1 маленький чилі, дрібно нарізаний (за бажанням для гостроти)
Інструкції:
1. Приготуйте рисову вермішель відповідно до вказівок на упакуванні. Як тільки готово, промийте під холодною водою, щоб охолодити, та добре відцідіть.
2. Підготуйте овочі: натріть моркву, розріжте огірок тонкими пластинами, та промийте боби сої. Відкладіть.
3. У великій мисці змішайте охолоджену вермішель, терту моркву, тонко нарізаний огірок, боби сої, листя м’яти та коріандру. Потрошку перевертайте, щоб добре перемішати інгредієнти.
4. Для приготування соусу в малій мисці розмішайте рибний соус, лаймовий сік, рисовий оцет, цукор, розтинаний часник та дрібно нарізане чилі (якщо використовуєте) до повного розчинення цукру.
5. Залейте соусом салат, обережно перевертайте, щоб рівномірно покрити вермішель та овочі.
6. Переложить салат на сервірувальну тарілку або індивідуальні миски. Посипте нарізаними обсмаженими арахісами зверху для додаткової хрусткості та смаку.
7. Подавайте негайно та насолоджуйтеся цим барвистим і освіжаючим в’єтнамським салатом!
