Смачний бефстроганов з ніжними яєчними локшинами та вершковим грибним соусом

Бефстроганов – класична російська страва, відома своєю ситністю і багатим смаком. Цей рецепт включає ніжні смужки яловичини, приготовані у вершковому грибному соусі, подані на ліжку яєчних локшин. Рясне й смачне поєднання ідеально підходить для ситного обіду, який обов’язково задовольнить вас.

Інгредієнти:

1 фунт яловичини (лопатка або філей), нарізано на тонкі смужки
8 унцій яєчних локшин
2 ст. л. оливкової олії
1 середня цибуля, дрібно нарізана
2 зубчики часнику, подрібнені
8 унцій шампіньйонів або білих грибів, порізаних
1 стакан яловичого бульйону
1 стакан сметани
1 ст. л. діжонського гірчиці
1 ст. л. пшеничного борошна
2 ст. л. вершкового масла
Сіль і перець за смаком
Свіжа петрушка, нарізана (за бажанням, для прикраси)

Інструкції:

Спочатку приготуйте яйцяні локшини за інструкцією на упаковці. Після готовності, відцідіть та відкладіть.
На великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте смужки яловичини, посоліть і поперчіть, та готуйте до підрум’янювання з усіх сторін. Це має зайняти близько 4-5 хвилин. Вийміть яловичину з сковороди та відкладіть.
У тій самій сковороді додайте вершкове масло та розтопіть. Потім додайте нарізану цибулю та подрібнений часник, готуйте, поки цибуля не стане м’якою та прозорою, що займе близько 3-4 хвилин.
Додайте порізані гриби до сковороди та готуйте, поки вони не виділять сік та не підрум’яняться, приблизно 5 хвилин.
Посипте борошно по грибній суміші та добре перемішайте. Це допоможе стегнути соус.
Поступово долийте яловичий бульйон, постійно помішуючи, щоб уникнути грудочок. Доведіть суміш до легкого кипіння.
Зменште вогонь до мінімуму та додайте сметану та діжонську гірчицю, помішуючи, поки соус не стане гладким і вершковим.
Додайте приготовані смужки яловичини назад у сковороду, переконавшись, що вони добре покриті соусом. Дайте суміші покипіти ще 5 хвилин, щоб прогрітися.
Подавайте бефстроганов на тарілці з гарячими яєчними локшинами. Прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою за бажанням.

Смакуйте ваш неймовірний та ситний бефстроганов з ніжними яєчними локшинами та вершковим грибним соусом!