Karol Smith
Смачно та солодко: Радість від індички Тетразіні
Індичка Тетразіні – це класичний американський касерольний страва, в якій поєднуються індичка, паста та вершковий соус з ноткою вина. Це чудовий спосіб використати залишки індички, особливо після свят, таких як День подяки. Страву запікають до появи бульбашок і золотистого кольору, тому вона ідеально підходить як страва для зручного харчування.
Інгредієнти:
– 340 г фетуччіні або спагетті
– 4 ст. ложки безсолодкого масла
– 1 середня цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 280 г грибів, нарізані
– 1/4 склянки пшеничного борошна
– 3 склянки курячого або індичачого бульйону
– 1 склянка вершкового крему
– 1/4 склянки шеррі або сухого білого вина
– 3 склянки вареної індички, подрібненої або нарізаної
– 1 склянка заморожених горошку, розморожених
– 1 склянка тертого пармезану, розділена
– 1 склянка тертого моцарелли
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– Сіль і перець за смаком
– 1/4 склянки сухарів
Інструкції:
1. Приготування пасти: Попередньо розігрійте духовку до 175°C. Сваріть пасту за вказівкою на упаковці до ступеня готовності “аль денте”. Добре відцідіть і відкладіть.
2. Приготування соусу: На великій сковороді на середньому вогні розтопіть масло. Додайте нарізану цибулю та готуйте, поки вона не стане прозорою, близько 3-4 хвилин. Додайте подрібнений часник та порізані гриби і готуйте, поки гриби не виділять свою вологу та не стануть м’якими, близько 5-7 хвилин. Вмішайте борошно і готуйте близько 1 хвилини, щоб усунути смак сирухи борошна.
3. Змішайте соус: Поступово взбивайте бульйон, вершки та вино. Готуйте, постійно помішуючи, поки соус не загустіє, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнену індичку, розморожені горошинки, 1/2 склянки пармезану та сварену пасту. Добре перемішайте, поки усе не поєднається.
4. Складіть касероль: Перенесіть суміш в змазану форму для запікання розміром 9×13 дюймів. Посипте верх тертим пармезаном, моцареллою та сухариками.
5. Запікання: Запікайте в попередньо розігрітій духовці приблизно на 25-30 хвилин або доки верх не стане золотистого кольору та касероль не почне бульбашкувати.
6. Прикрасіть та подайте: Вийміть з духовки та дайте трохи постояти перед подачею. Прикрасьте нарізаною петрушкою.
Смакуйте свою смачну, зручну індичку Тетразіні, яка ідеально підійде для сімейних обідів або залишків від свят!
