Seweryn Dominsky
Смачний курячий каррі: багатий та гострий пакистанський насолоджуйтесь
Куряче каррі – традиційна пакистанська страва, відома своїми насиченими та спокусливими смаками. Це чудове поєднання курки, яка готується в воку (каррі) з ароматними спеціями, помідорами та зеленими перцями, створюючи апетитну та ситну страву, ідеальну для будь-якої події.
# Інгредієнти:
– 1 кг курки, порізано на шматочки
– 3 великі помідори, дрібно нарізані
– 2 великі цибулі, тонко нарізані
– 3-4 зелені перці, нарізані
– 1 столова ложка пасты зі шматочками імбиру та часнику
– 1 чайна ложка червоного перцю
– 1 чайна ложка куркуми
– 1 чайна ложка насіння кмину
– 1 чайна ложка коріандрового порошку
– 1 чайна ложка гарам-масалы
– Сіль за смаком
– ½ склянки збитого йогурту
– ¼ склянки рослинної олії
– Свіжа кінза, нарізана (для украшення)
# Інструкція:
1. Розігрійте олію великому воку (каррі) на середньому вогні. Додайте насіння кмину та прожарте до їх тріску.
2. Додайте нарізану цибулю та смажте, поки вона не стане золотистою.
3. Додайте пасту зі шматочками імбиру та часнику і готуйте близько 1 хвилини, поки не з’явиться аромат.
4. Додайте шматочки курки і добре помішайте, готуючи, поки вони не стануть легко підрумяненими з усіх боків.
5. Додайте дрібно нарізані помідори, червоний перець, куркуму, коріандровий порошок та сіль.
6. Накрийте вок і доведіть суміш до кипіння на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, або доки помідори не стануть м’якими, а олія почне відокремлюватися від соусу.
7. Відкрийте вок та додайте збитий йогурт. Постійно помішуючи, щоб уникнути згортання.
8. Продовжуйте готувати, поки курка не стане ніжною, а соус не спітне по вашому бажанню.
9. Додайте зелені перці та гарам-масалу. Добре помішайте та готуйте ще 2-3 хвилини.
10. Прикрасьте свіжою кінзою та подавайте гарячим з нааном, роті або вареним рисом.
Насолоджуйтеся автентичними смаками курчати каррі та насолоджуйтесь кожним гострим прикусом!
