Смачний та ароматний Чікен Тікка Масала
Чікен Тікка Масала – це популярна та ароматна індійська страва каррі, яка покохана по всьому світу. Ця страва містить ніжні кусочки маринованого курячого м’яса, приготованого в кремовому, пряному томатному соусі зі спеціями, які підсмажуються, з імбиром, часником та іншими ароматними прянощами. Зазвичай вона подається з рисом або нааном, що робить її ситною та задовольною стравою.
Інгредієнти:
Для маринації курки:
– 1 фунт філе курячої грудки або стегон, нарізано на шматочки
– 1 склянка простого йогурту
– 1 ст. ложка лимонного соку
– 2 ч. ложки меленого кмину
– 2 ч. ложки меленого коріандру
– 2 ч. ложки паприки
– 1 ч. ложка гарам масала
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка солі
– 1 ч. ложка свіжомеленого чорного перцю
– 2 гвоздики часнику, порізаного
– 1-дюймовий шматок імбиру, тертого
Для соусу Масала:
– 2 ст. ложки рослинної олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 3 гвоздики часнику, порізаного
– 1-дюймовий шматок імбиру, тертого
– 1 ч. ложка меленого кмину
– 1 ч. ложка меленого коріандру
– 1 ч. ложка куркуми
– 1 ч. ложка паприки
– 1 ч. ложка гарам масала
– 1/2 ч. ложки кайєнського перцю (необов’язково, для більшої гостроти)
– 1 банка (14 унцій) тертих помідорів
– 1 склянка вершків або кокосового молока
– Сіль і перець за смаком
– 1/4 склянки свіжої кропиви, нарізаної (для прикраси)
Інструкції:
1. Маринуємо курку: У великій мисці змішайте йогурт, лимонний сік, мелений кмин, мелений коріандр, паприку, гарам масала, куркуму, сіль, чорний перець, часник і імбир. Додайте шматочки курки і всю масу поручайте. Покладіть у холодильник принаймні на 1 годину, або на ніч для найкращих результатів.
2. Готуємо курку: Розігрійте ваш гриль або гриль до високої температури. Прикріпіть мариновані шматочки курки на шампури. Гриль або підсмажте приблизно по 5-7 хвилин з обох боків, або доки курка не дозріє і трохи не підпалиться. Вийміть із шампурів і відкладіть.
3. Готуємо соус Масала: У великій сковороді або каці, розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте, помішуючи час від часу, поки вона не стане м’якою і прозорою, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і імбир, і готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться аромат.
4. Додаємо спеції: Додайте мелений кмин, мелений коріандр, куркуму, паприку, гарам масала та кайєнський перець (якщо використовуєте). Готуйте спеції приблизно 1 хвилину, щоб вони виділили свої смаки.
5. Додаємо помідори: Додайте терті помідори і готуйте приблизно 10 хвилин, помішуючи час від часу, доки соус трохи не загущається.
6. Завершуємо соус: Знизьте вогонь і поступово додавайте вершки або кокосове молоко. Тушкуйте деякий час на малому вогні протягом 5 хвилин. Спеційте сіллю і перцем за смаком.
7. Поєднуємо та подаємо: Додайте смажені шматочки курки до соусу, помішуючи, щоб добре покрити їх. Тушкуйте протягом ще 5 хвилин, поки курка не прогріється і не повністю не зливається з соусом.
8. Прикрашаємо та подаємо: Посипте свіжою кропивою. Подавати гарячим на паровому рисі басматі або з теплим хлібом наан.
Насолоджуйтесь цією смачною та ароматною Чікен Тікка Масала, культовою стравою, що поєднує ідеальну комбінацію прянощів, кремовості та ніжного курячого м’яса!
The source of the article is from the blog portaldoriograndense.com