Смачна рагу з овочів: класична французька овочева суміш

Смачна Рататуй: Класичний Французький Овочевий Мікс

“`html

Рататуй – традиційне французьке Провансальське варене овочеве блюдо, походженням з Ніцци. Зазвичай це подають як гарнір, але за складом інгредієнтів може бути подане як основне блюдо разом з хлібом або рисом. Це селищне та барвисте блюдо покохане за свій затишний смак та багатий набір текстур.

Інгредієнти:
– 1 великий баклажан, нарізаний кубиками
– 1 кабачок, нарізаний кубиками
– 1 жовтий кабачок, нарізаний кубиками
– 1 червона болгарська перець, нарізаний кубиками
– 1 жовта болгарська перець, нарізаний кубиками
– 1 зелена болгарська перець, нарізаний кубиками
– 1 цибуля, дрібно пошкрябана
– 4 зубчики часнику, дрібно нарізані
– 4 великі помідори, нарізані кубиками (або використовуйте 1 банку нарізаних помідорів)
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 чайна ложка сушеного тим’яну
– 1 чайна ложка сушеного базиліку
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий базилік для прикраси (додатково)

Інструкції:

1. Розігрійте духовку: Розігрійте духовку до 375°F (190°C).

2. Підготуйте Овочі: Покладіть нарізаний баклажан, кабачок, жовтий кабачок та болгарські перці в велику миску. Посипте їх сіллю і дайте вони підстояти близько 30 хвилин. Це допоможе видалити надлишкову вологу з овочів.

3. Приготуйте Ароматики: Розігрійте половину оливкової олії на великій сковороді або кастрюлі, яка підходить для духовки, на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте, доки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин. Додайте дрібно нарізаний часник і смажте ще 1-2 хвилини, поки не спочутий аромат.

4. Поєднайте Інгредієнти: Промийте осолені овочі під холодною водою і просушіть їх паперовими рушниками. Додайте їх до сковороди разом з нарізаними помідорами (включаючи будь-який сік при використанні консервованих). Добре перемішайте.

5. Приправте Блюдо: Додайте до сковороди сушений тим’ян, базилік і орегано. Приправте сіллю і перцем за смаком. Полийте залишковою оливковою олією.

6. Запекайте: Перенесіть сковороду в розігріту духовку і запекайте овочі близько 45-50 хвилин, помішуючи час від часу, доки вони не стануть м’якими і смаки не з’єднаються разом.

7. Прикрасьте та Подаєте: Вийміть рататуй з духовки. Прикрасьте свіжими листками базиліку за бажанням. Подаємо гарячим як основне блюдо з хрустким хлібом або з рисом, або як гарнір, що допоможе доповнити ваше улюблене білкове блюдо.

Насолоджуйтесь своїм Смачним Рататуї, розкішним смаком і яскравими кольорами, які втілюють суть французького сільського господарства!
“`