Смачна паелья з креветками та чорізо - іспанський десерт, що вибухає смаком

Смачна паелья з креветками та чорізо – іспанська насолода, що вибухає смаком

Паелья з креветками та чорізо – це смачна іспанська страва, яка поєднує соковиті креветки, гострий чорізо і різноманітні овочі у сочному рисі з шафрановим ароматом. Ця апетитна паелья ідеально підходить для зборів, пропонуючи феєрию для смаку та зіниць з його багатими ароматами та яскравими кольорами.

Інгредієнти:
– 1/2 фунта креветок, очищених
– 1/2 фунта чорізо, нарізаного
– 1 1/2 склянки рису арборіо
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 1 червона паприка, порізана
– 1 жовта паприка, порізана
– 3 зубчики часнику, розкрошені
– 1 склянка зеленого горошку
– 4 склянки курячого бульйону
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 1 ч.л. димлений паприка
– 1/2 ч.л. нитки шафрану
– Сіль і перець за смаком
– 2 ст.л. оливкова олія
– Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
– Лимонні дольки для подачі

Інструкції:
1. Приготуйте бульйон з шафраном: У невеликій каструлі розігрійте курячий бульйон та додайте нитки шафрану. Нехай він настоюється під час підготовки інших інгредієнтів.
2. Приготуйте чорізо: Розігрійте 1 ст.л. оливкової олії великій сковороді для паельї або широкій глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізаний чорізо і готуйте, поки не зрумяниться, приблизно 5 хвилин. Вийміть чорізо дуршляком і відкладіть.
3. Смажте овочі: У тій же сковороді додайте залишену оливкову олію. Пасеруйте цибулю та паприку до пом’якшення, приблизно 5 хвилин. Додайте часник і готуйте ще хвилину.
4. Підсмажте рис: Додайте рис арборіо до сковороди і перемішайте, щоб зерна пропитались олією та овочами. Готуйте протягом 2 хвилин, поки рис почне ставати прозорим на краях.
5. Додайте рідини: Влийте біле вино і готуйте, поки воно вбереться більшість. Потім додайте відвар курячий, заправлений шафраном, паприку, сіль та перець. Добре перемішайте.
6. Тушкування паельї: Рівномірно розподіліть суміш рису в сковороді. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь і тушкуйте під кришкою приблизно 15 хвилин, не помішуючи, доки рис не вбере більшість рідини.
7. Додайте білки: Укладіть креветки та готове чорізо в рис разом із зеленим горошком. Покрийте сковороду кришкою або фольгою та готуйте ще 5-7 хвилин, поки креветки не стануть рожевими та готовими, а рис не стане ніжним.
8. Завершіть та подавайте: Зніміть сковороду з вогню і залиште на 5 хвилин, крив’язко під кришкою. Прикрасьте нарізаною петрушкою та подайте з лимонними дольками з боку.