Joe Roshkovsky
Смачний курча з розмарином та тим’яном, запечений з медовим глазурованим коренеплодами
Це затишне та ароматне блюдо поєднує насичені смаки розмарину та тим’яну із солодкістю медово глазурованих коренеплодів, роблячи його ідеальним для чудового сімейного обіду. Курка запечена до досконалості, із хрусткою шкірою та соковитим ніжним м’ясом, тоді як овочі додають прекрасного контрасту текстур та смаків.
Інгредієнти:
Для Курки:
– 1 цілий курча (близько 4-5 фунтів)
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 лимон, поділений пополам
– 4 зубки часнику, розм’яти
– 3 кущики свіжого розмарину
– 3 кущики свіжого тим’яну
– Сіль та перець за смаком
Для медово глазурованих коренеплодів:
– 4 моркви, очищені та нарізані на великі шматки
– 4 пастернаки, очищені та нарізані на великі шматки
– 1 великий батат, очищений та нарізаний на шматки
– 1 цибуля, нарізана на великі кліпці
– 3 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки меду
– 1 ч. ложка свіжого розмарину, нарізаного
– 1 ч. ложка свіжого тим’яну, нарізаного
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Підготуйте Курку:
1. Розігрійте духовку до 375°F (190°C).
2. Промийте курку всередині і ззовні під холодною водою, а потім витріть до суха серветкою.
3. Натріть курку всередині і ззовні оливковою олією, і великодушно посоліть і поперчіть, включаючи порожнину.
4. Наповніть порожнину лимоном, розм’ятим часником, розмарином та тим’яном.
5. Загорніть крила під тулубом і зв’яжіть ноги кухонною стрічкою.
2. Запекти Курку:
1. Розташуйте курку грудною частиною догори на решітці в протипріжку.
2. Запікайте в передогрітій духовці приблизно на 1 годину або доки курка не досягне внутрішньої температури 165°F (74°C), перевірте за допомогою м’ясного термометра.
3. Якщо шкіра почне зажовтівати занадто сильно, накрийте курку легко фольгою.
3. Підготуйте медово глазуровані коренеплоди:
1. Поки курка запікається, готуйте овочі.
2. У великій мисці змішайте моркву, пастернаки, батат та цибулю.
3. У малій мисці збийте разом оливкову олію, мед, нарізаний розмарин, нарізаний тим’ян, сіль та перець.
4. Облийте медовою сумішшю овочі та змішайте, щоб рівномірно покрити.
4. Запекти Овочі:
1. Розподіліть овочі в один шар на великому пекарському листі.
2. Приблизно через 30 хвилин після початку запікання курчати в духовці вставте протвінь з овочами.
3. Запекайте овочі протягом 25-30 хвилин, або доки вони не стануть м’якими та карамелізованими, помішуючи час від часу.
5. Подавайте:
1. Після того, як курка готова, вийміть її з духовки та залиште відпочити 10-15 хвилин перед різанням.
2. Подайте запечене курча разом із медово глазурованими коренеплодами.
3. Прикрасьте за бажанням додатковими свіжими травами.
Смачного та насолоджуйтесь вашим ситним та ароматним обідом!
