Joe Roshkovsky
Ситний салат із пророщених лещин з освіжною лимонною вінегретом
Цей смачний і корисний салат поєднує корисні якості пророщених лещин з яскравими свіжими смаками освіжного лимонного вінегрету. Ідеально підходить як легкий ланч або гарнір, цей салат насичений білком і клітковиною, що робить його задовільним та корисним.
Інгредієнти:
Для салату:
– 1 склянка пророщених лещин
– 1 склянка чері томатів, півкружечками
– 1 огірок, кубиками
– 1 червона кущова паприка, кубиками
– 1/4 червоної цибулі, тонкими кружечками
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– 1/4 склянки плавленого сиру фета
– 1 авокадо, кубиками
– Сіль і перець за смаком
Для лимонного вінегрету:
– 1/4 склянки оливкової олії віргін
– 3 ст. ложки свіжого лимонного соку
– 1 ч. ложка цедри лимона
– 1 ч. ложка діжонського гірчиці
– 1 ч. ложка меду
– 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
Крок 1: Приготування салату
1. Варення пророщених лещин: Якщо ще не готові, ретельно промийте пророщені лещини. Покладіть їх у середню каструлю, залійте водою та доведіть до кипіння. Зменште вогонь і нехай вони тушуються близько 5-7 хвилин, або доки стануть м’якими. Злійте воду і залиште їх остигати.
2. Поєднання овочів та лещини: У великій мисці для салату змішайте варені та остуджені лещини, чері томати, огірок, червону кущову паприку, червону цибулю та петрушку.
Крок 2: Приготування лимонного вінегрету
3. Змішайте заправку: У невеликій мисці або банці з кришкою збийте разом оливкову олію віргін, свіжий лимонний сік, цедру лимона, діжонську гірчицю, мед, дрібно нарізаний часник, сіль та перець, доки всі інгредієнти не поєднаються добре.
Крок 3: Збирання салату
4. Підготовка салату: Полийте лимонний вінегрет на мішанку салату та перемішайте, щоб всі інгредієнти були добре покриті заправкою.
5. Додайте останні штрихи: Обережно покладіть кубики авокадо та плавлений сир фета. Спеціально, підсоліть та поперчіть, якщо потрібно.
Крок 4: Подавання
6. Подають та насолоджуються: Подавайте салат негайно або охолоджуйте в холодильнику протягом 15-30 хвилин, щоб смаки злилися. Насолоджуйтеся цим смачним та освіжаючим салатом самостійно або як гарнір до вашого улюбленого головного блюда.
