Ситний лимонний креветковий шампанське з трав’яним лінгуїні

Ситний лимонний креветковий скампі з трав’яно-пряних лингвіні

Це чудова страва – ідеальне поєднання соковитих креветок, ароматного лимона і ароматних трав, все подається на досконало приготовлених лінгвіні. Креветки смажаться в багатому часничному вершковому соусі, в якому присутня свіжість соку та цедри лимона, що робить страву легкою, але задовільною. Трав’яно-пряні лингвіні ідеально доповнюють креветки, додаючи глибину смаку кожному ковтку.

Інгредієнти:
– 300 г лингвіні
– 500 г великих креветок, очищених від шкірки та вен
– 4 зубки часнику, розтопчених
– 1/4 склянки несоленої масла
– 2 столові ложки оливкової олії
– Сік та цедра 2 лимонів
– 1/4 склянки сухого білого вина (необов’язково)
– 1/4 склянки свіжо нарізаного петрушки
– 1 чайна ложка сушеної духмяної
– 1/2 чайної ложки сушеної гірчиці (необов’язково)
– Сіль і перець за смаком
– Сирий пармезан для прикраси

Інструкції:
1. Приготуйте лингвіні: Розпочніть, принеся до кипіння велику каструлю зі солоною водою. Варіть лингвіні за інструкцією на упаковці до стану “аль-денте”. Процідіть лингвіні, залишивши близько 1/2 склянки води, у якій варили пасту.

2. Підготуйте креветки: Поки паста готується, розігрійте оливкове масло та 2 столові ложки масла великій сковороді на середньому вогні. Додайте розтопчений часник і готуйте близько 1 хвилини до появи аромату.

3. Пасуйте креветки: Додайте креветки до сковороди та посоліть, поперчіть та додайте гірчицю (за бажанням). Готуйте креветки близько 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевим та прозорими. Вийміть креветки з сковороди та відкладіть.

4. Приготуйте соус скампі: На цій же сковороді додайте залишок 2 столових ложок масла. Як тільки воно розтане, додайте біле вино (за бажанням) і дайте покипіти близько 1-2 хвилини. Додайте сік та цедру лимона, добре перемішайте. Дайте соусу ще покипіти ще хвилину або дві.

5. Поєднайте з лингвіні: Поверніть креветки в сковороду та перемішайте, щоб вони були вкриті соусом. Додайте варену лингвіні та залишену воду з пастою (якщо потрібно краще розведення соусу) до сковороди. Посипте нарізаною петрушкою та сушеною духмяною, перемішуючи все разом, поки паста та креветки добре не покриваються соусом.

6. Подавання: Розділіть скампі з трав’яно-пряним лингвіні між тарілками. Прикрасьте свіжо ошпареним пармезаном і додатковою цедрою лимона за бажанням. Подавайте відразу і насолоджуйтесь ситним, смачним блюдом.