Mariusz Lewandowski
Середземноморський лимонно-часниковий лосось з трав’яним кускусом
Цей середземноморський лимонно-часниковий лосось з трав’яним кускусом – це смачна і поживна страва, яка поєднує багатство лосося з цитрусовими нотами лимона і ароматним часником. У поєднанні з легким, трав’яним кускусом ця страва захоплює суть середземноморської кухні, пропонуючи легкий, але задовільний обід, ідеальний для будь-якої події.
Інгредієнти:
Для лосося:
– 4 філе лосося (приблизно по 6 унцій кожне)
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 лимон, нарізаний колечками
– Сік 1 лимона
– 3 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. сушеної орегано
– 1 ч. л. сушеної тим’яну
– Сіль і перець за смаком
Для трав’яного кускусу:
– 1 склянка кускусу
– 1 1/4 склянки овочевого бульйону або води
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
– 1/4 склянки нарізаної свіжої м’яти
– 1/4 склянки нарізаної свіжої кропиви
– Сік 1 лимона
– Сіль і перець за смаком
Інструкції:
1. Приготування лосося:
- Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
- В невеликій мисці змішайте подрібнений часник, оливкову олію, сік лимона, орегано, тим’ян, сіль і перець.
- Покладіть філе лосося на противень, вистелений папером для випічки.
- Помазати філе лосося сумішшю часнику та трав, рівномірно розподіливши.
- Покладіть на кожне філе кружок лимона.
- Запікайте у передварно розігрітій духовці протягом 12-15 хвилин, або доки лосось не буде готовий і розділився легко вилами.
2. Приготування трав’яного кускусу:
- У середньому каструлі доведіть до кипіння овочевий бульйон або воду.
- Додайте оливкову олію та щіпку солі, потім вимішайте кускус.
- Зніміть з вогню, закрийте і залиште на 5 хвилин, або доки рідина повністю вбереться.
- Плуфайте кускус виделкою, потім додайте нарізану петрушку, м’яту, кропиву та сік лимона.
- Приправте сіллю і перцем за смаком.
3. Подавання:
- Покладіть на кожен тарілку велику порцію трав’яного кускусу.
- Покладіть наверх запічений філе лосося.
- Прикрасьте додатково свіжими травами та лимоном, якщо бажаєте.
Смачного!
