Joe Roshkovsky
Середземноморське куряче філе з лимоном, ізраїльською кускусом та маринованими оливками
Це чудова страва поєднує соковите куряче філе з лимоном з горіховим смаком ізраїльського кускусу, доповнену кисло-солодкими нотками маринованих оливок. Це смачна та поживна страва, яка ідеально підходить для сімейного обіду або святкового випадку.
Інгредієнти ###
Для курки:
– 4 шматочки курячого філе без кісток та шкіри
– 3 ст. ложки оливкової олії
– Сік та цедра 2 лимонів
– 4 зубчики часнику, роздроблені
– 1 ч. ложка сушеного орегано
– Сіль та перець за смаком
Для ізраїльського кускусу:
– 1 1/2 склянки ізраїльського кускусу
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 мала цибуля, дрібно нашинкована
– 3 склянки курячого бульйону
– Сіль та перець за смаком
– 1 ст. ложка нарізаної свіжої петрушки (за бажанням)
Для маринованих оливок:
– 1 склянка різних оливок, без кісточок
– 2 ст. ложки оливкової олії
– Цедра 1 лимона
– 1 ч. ложка сушеного чилі
– 2 зубчики часнику, тонко нарізані
– 1 ст. ложка нарізаного свіжого розмарину або тим’яну
Інструкції ###
1. Маринуємо курку:
– У великій мисці змішайте оливкову олію, лимоний сік та цедру, роздроблений часник, орегано, сіль та перець.
– Додайте шматочки курячого філе, переконавшись, що кожен шматочок добре покритий марінадом.
– Накрийте і поставте у холодильник принаймні на 30 хвилин, щоб смаки злилися.
2. Приготуємо мариновані оливки:
– У середній мисці змішайте оливки, оливкову олію, цедру лимона, чилі, нарізаний часник та розмарин чи тим’ян.
– Добре перемішайте і залиште маринувати при кімнатній температурі принаймні 30 хвилин.
3. Готуємо ізраїльський кускус:
– У медній каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
– Додайте нашинковану цибулю та тушкуйте, поки вона не стане прозорою, близько 5 хвилин.
– Додайте ізраїльський кускус і простускуйте 2-3 хвилини, поки він слегка не зазолотиться.
– Додайте курячий бульйон, доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь, накрийте.
– Тушкуйте протягом 10-12 хвилин, доки рідина не вбереться і кускус не стане м’яким.
– Смакуйте, додайте сіль та перець за смаком і, якщо бажаєте, вмішайте нарізану петрушку.
4. Готуємо куряче філе:
– Розігрійте велику сковородку на середньому вогні.
– Додайте мариновані курячі філе й обсмажте 6-7 хвилин з кожного боку, поки вони не стануть золотистими та вареними (внутрішня температура 165°F).
– Зняти з вогню і дайте відпочити кілька хвилин перед нарізанням.
5. Сполучаємо все разом:
– Розкладіть порцію ізраїльського кускусу на кожну тарілку.
– Посипте шматочки курячого філе лимона.
– Покладіть мариновані оливки на курку.
– Прикрасьте додатковою цедрою лимона та свіжими травами, якщо бажаєте.
Подавайте негайно й насолоджуйтеся яскравими, смачними смаками цієї страви із середземноморським стручком!
