Joe Roshkovsky
Ситний Пікантний Запечений Курча: Гастрономічне Задоволення для Усієї Сім’ї
“`html
Уявіть страву, яка викликає тепло сільської кухні, де аромати трав і спецій наповнюють повітря, запрошуючи близьких зібратися за святковим столом. Ситний пікантний запечений курча – це саме така страва, що є святом насичених смаків та походить з багатих кулінарних традицій французької сільської місцевості. Ця страва поєднує ніжну, соковиту текстуру ідеально запеченого курча з пікантним лимонним маринадом, що збуджує смакові рецептори, створюючи незабутній обід, ідеальний для недільних сімейних вечерь або святкових зібрань.
Інгредієнти
– 1 ціле курча (близько 4 фунтів)
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки цедри лимона
– 1/4 чашки соку свіжого лимона
– 5 зубчиків часнику, порізаних
– 1 столова ложка свіжого тим’яну
– 1 столова ложка свіжого розмарину
– 1 столова ложка свіжого орегано
– Сіль та свіжомолотий чорний перець за смаком
– 1 велика цибуля, порізана на четвертинки
– 2 моркви, нарізані шматками
– 2 стебла селери, нарізані шматками
– 1 чашка курячого бульйону або білого вина
– За бажанням: гілочки тим’яну або розмарину для прикраси
Інструкції
1. Розігрійте духовку: Почніть з розігрівання вашої духовки до 425°F (220°C), щоб вона була достатньо гарячою для створення ідеального середовища для запікання.
2. Приготуйте маринад: В маленькій мисці змішайте оливкову олію, цедру лимона, сік лимона, подрібнений часник та подрібнені трави (тим’ян, розмарин, орегано). Щедро приправте сіллю та перцем.
3. Приправте курча: Обсушіть курча паперовими рушниками. Натріть підготовленим маринадом курча з усіх боків, добре обробляючи внутрішню порожнину. Це надасть курчаті пікантних смаків лимона і трав під час запікання.
4. Начинка та зв’язка: Начиніть порожнину курча нарізаною цибулею, не залишаючи місця для повітряних кишень. Зв’яжіть курча кухонним шпагатом, щоб воно рівномірно приготувалося та зберегло свою форму.
5. Розкладіть овочі: В формі для запікання розкладіть моркву та селеру як підстилку для курча. Це не лише допоможе в запіканні, але й додасть аромату журам, які можна перетворити на смачний соус.
6. Запікайте курча: Помістіть курча, грудинкою вгору, на подушку з овочів. Вилийте в форму курячий бульйон (або біле вино). Запікайте в заздалегідь розігрітій духовці протягом приблизно 1 години 15 хвилин або поки внутрішня температура товстої частини курча не досягне 165°F (75°C). Змащуйте курча пануючими соками кожні 20 хвилин, щоб воно не пересихало.
7. Відпочиньте та наріжте: Після запікання вийміть курча з духовки та дайте йому відпочити принаймні 15 хвилин перед нарізанням. Цей період відпочинку дозволяє соку перерозподілитися, забезпечуючи ніжність та смакову насолоду з кожним шматочком.
8. Подавайте: Наріжте курча та розкладіть шматки на теплому блюді. Прикрасьте додатковими гілочками тим’яну або розмарину для красивої подачі. Подавайте з запеченими овочами та пануючими соками, политими зверху.
Поради з приготування
– Маринування курча на кілька годин перед запіканням може покращити його соковитість та смак.
– Виберіть курча вільного вигулювання або органічне для найкращого смаку та етичних переваг.
– Якщо ви віддаєте перевагу більш інтенсивному лимонному смаку, додайте скибочки лимона всередині курячої порожнини або під шкіру перед запіканням.
Пропозиції до подачі
Подавайте це пікантне запечене курча з гарніром з кремового картопляного пюре або яскравого зеленого салату для збалансованої страви. Охолоджений келих Шардоне або Совіньйон Блан прекрасно доповнює страву, підкреслюючи цитрусові нотки маринаду. Для завершення зручності, подайте домашнє яблучне пиріг на десерт, вловлюючи суть повільної, душевної трапези, насолоджуючись душею осені або зими.
“`
