Салат з кіноа та запеченими овочами фарро зі свіжою зеленню

Салат з квіноа та відчутними овочами фарро зі свіжими травами

Цей салат з квіноа та відібраними овочами фарро – це поживна, ситна страва, яка поєднує стародавні культури з глибокими смаками запечених овочів та свіжими травами. Це ідеальний вибір для здорового обіду або чудовою гарніром до вечері. Сполучення квіноа і фарро створює чудову текстурну гру, а запечені овочі додають багатий, димний смак. Свіжі трави та легкий лимонний соус відмінно поєднують все це в оновлюючу, задовільну страву.

Інгредієнти:

• 1 склянка квіноа
• 1 склянка фарро
• 1 червона перцева паприка, нарізана кубиками
• 1 жовта перцева паприка, нарізана кубиками
• 1 цукіні, нарізаний кубиками
• 1 червона цибуля, нарізана кубиками
• 2 склянки чері томатів, різані пополам
• 3 столові ложки оливкової олії
• Сіль та перець за смаком
• 1/4 склянки нарізаного свіжого петрушки
• 1/4 склянки нарізаного свіжого базиліку
• 1 лимон, віджатий лимонний сік
• 2 столові ложки бальзамічного оцту
• 1 столова ложка меду
• 1 зубчик часнику, розкрошений

Інструкція:

1. Перед нагріванням духовки до 400 ° F (200 ° C).
2. У великому горщику готуємо квіноа та фарро за інструкціями на упаковці. Зливаємо надлишкову воду і відкладаємо охолодитися.
3. Поки готуються крупи, складаємо на протвині нарізані кубиками червону та жовту перцеву паприку, цукіні, червону цибулю і чері томати. Поливаємо 2 столовими ложками оливкової олії, посолюємо і поперчуємо. Перемішуємо, щоб овочі покрилися олією.
4. Запікаємо овочі у передогрітій духовці протягом 20-25 хвилин, або доки вони не стануть м’якими та трохи карамелізованими. Вийміть із духовки і охолодіть.
5. У великій мисці змішайте варену квіноа, фарро та запечені овочі.
6. У малій мисці збийте лимонний сік, бальзамічний оцет, мед, дрібно різаний часник та залишкову ложку оливкової олії, щоб зробити заправку. Посоліть і поперчіть за смаком.
7. Полийте заправку на суміш квіноа та овочів. Добре перемішайте.
8. Підсипте нарізану свіжу петрушку та базилік.
9. Спробуйте і, за потреби, коригуйте смак. Подавайте салат при кімнатній температурі або охолодженим.

Насолоджуйтесь цим освіжаючим та корисним салатом з квіноа та запеченими овочами фарро зі свіжими травами як самостійним обідом або гарніром до вашого основного страви!