Салат з кіноа з авокадо, чорними бобами та лаймовим вінегретом

Салат з кіноа з авокадо, чорними бобами та лимонним вінегретом

Цей освіжаючий та поживний салат з кіноа поєднує землистий смак кіноа, кремову ніжність авокадо, задовільну текстуру чорних бобів та гострий лимонний вінегрет. Наповнений яскравими овочами та простий у приготуванні, цей салат ідеально підійде для легкого обіду або гарніру, який зачарує кожного на будь-якому заході.

Інгредієнти:

• 1 склянка кіноа, промита
• 2 склянки вода
• 1 великий авокадо, нарізаний кубиками
• 1 склянка консервованих чорних бобів, промитих та осушених
• 1 червона паприка, нарізана кубиками
• 1/2 червона цибуля, дрібно нарізана
• 1/4 склянки свіжого кінзи, нарізаного
• 1 халапеньйо, очищений та порубаний (за бажанням, для гостроти)
• 1/4 склянки свіжого соку лайма
• 3 столові ложки оливкової олії
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки чілі порошку
• 1/2 чайної ложки часничного порошку
• Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Інструкції:

1. У середньому горщику об’єднайте кіноа та воду. Доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте та тушкуйте приблизно протягом 15 хвилин, поки кіноа не стане м’якою, а вода не вбереться. Зняти з вогню та залишити охолонути.
2. У великій мисці об’єднайте готову кіноа, нарізане авокадо, чорні боби, червону паприку, червону цибулю, кінзу і халапеньйо (за бажанням).
3. У малій мисці збийте разом сік лайма, оливкову олію, мелений кмин, чілі порошок, часничний порошок, сіль і перець, доки рівномірно не змішаються.
4. Перелейте лимонний вінегрет через кіноа і обережно перетріть, щоб рівномірно покрити всі інгредієнти.
5. Смакуйте і, якщо потрібно, додайте більше солі та перцю.
6. Покладіть в холодильник принаймні 30 хвилин перед подачею, щоб аромати злагодились.
7. Подавайте охолодженим як легке основне блюдо або гарнір до вашого улюбленого білка.

Смакуйте цей яскравий та здоровий салат з кіноа, який переповнений смаком та ідеальний для будь-якої події!