Радість Джалфрезі: Гостра куряча насолода

Радість Джалфрезі: Паляча Насолода з Куркою

Джалфрезі – це популярне індійське блюдо, яке поєднує мариновані шматки м’яса, зазвичай курку, з гострим томатним соусом і медового овочевого коктейлю. За допомогою спокусливого міксу спецій та подачі гарячим, це блюдо є поживним та ароматним, надаючи вибух смаку в кожному кустику.

Інгредієнти:
– 500 г курячого філе, нарізаного на кусочки для ковбаси
– 1 велика цибуля, нарізана
– 1 великий болгарський перець, нарізаний
– 2 помідори, нарізані
– 2-3 зелених перці, нарізані
– 2 ст. л. рослинна олія
– 1 ч. л. насіння кмину
– 1 ч. л. коріандрового порошку
– 1 ч. л. куркуми
– 1 ч. л. гарам-масала
– 1 ч. л. чилі порошку
– 2 зубчики часнику, роздріблені
– 1-дюймовий шматок імбиру, роздріблений
– Сіль на смак
– Свіжий коріандр для прикраси
– Сік з половини лимона

Інструкції:
1. Маринування Курки:
– У тазі змішайте курячі кусочки з половиною куркуми та щіпкою солі. Відкладіть для маринування принаймні на 20 хвилин.

2. Приготування Соусу:
– Розігрійте рослинну олію на великій сковороді на середньому вогні.
– Додайте кмин та підсмажте його декілька секунд, поки не відчутно аромат.
– Додайте нарізану цибулю та смажте до золотистого кольору.
– Додайте роздріблений часник та імбир, і готуйте ще щонайменше одну хвилину.

3. Додавання Спецій:
– Додайте коріандровий порошок, залишок куркуми, чилі порошок та нарізані зелені перці. Добре перемішайте.

4. Приготування Курки:
– Додайте мариновані кусочки курки на сковороду і готуйте до тих пір, поки курка не підрум’яниться з усіх боків.

5. Додавання Овочів та Помідорів:
– Додайте нарізаний болгарський перець і помідори на сковороду. Добре перемішайте, щоб овочі наліпилися спеціями.
– Накрийте сковороду та дайте суміші покипіти протягом 10-12 хвилин, помішуючи час від часу, поки курка не стане готовою, а овочі – ніжними.

6. Завершення Гарам-Масала та Соком Лимона:
– Посипте гарам-масалою по страві та добре перемішайте.
– Вижміть сік з половини лимона на верх та змішайте.

7. Подаємо:
– Прикрасьте свіжими нарізаними листками коріандру.
– Подавайте гарячим зі ввареним рисом або теплим хлібом наан.

Пригощайтесь своєю яскравою та ароматною радістю джалфрезі!