John Washington
Живий рисотто з лимоном і базиліком з соковитими грильованими креветками: Симфонія середземноморських смаків
“`html
Пориньте у яскраву кулінарну подорож з нашим живим рисотто з лимоном і базиліком з соковитими грильованими креветками. Ця вражаюча страва черпає натхнення з сонячних узбережжїв Італії, де свіжі морські бризи ідеально доповнюють цитрусові, ароматні трави, які ростуть у великих кількостях. Уявіть собі, як ви смакуєте пухкі, ніжні креветки, майстерно приготовані на грилі до приємної скоринки, розташовані на кремовому, багатому рисотто з лимоном і базиліком. Кожен шматочок гармонізує кислуваті ноти цитруса з пахучою солодкістю свіжого базиліку, роблячи цю страву святом смаків, ідеальним для затишної вечеря з друзями або особливої родинної страви.
Інгредієнти
– Для Рисотто:
– 1 ½ чашки рису Арборіо
– 1 столова ложка оливкової олії
– 1 середня цибулина, дрібно нарізана
– 3 зубчика часнику, подрібнених
– ½ чашки білого вина
– 4 чашки курячого або овочевого бульйону, нагрітого
– 1 столова ложка лимонної цедри
– 2 столові ложки лимонного соку
– ½ чашки тертого пармезану
– 2 столові ложки масла
– ¼ чашки свіжого базиліку, подрібненого
– Сіль і перець за смаком
– Для Грильованих Креветок:
– 1 фунт великих креветок, очищених і розділених
– 2 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки лимонного соку
– 1 чайна ложка лимонної цедри
– 2 зубчики часнику, подрібнених
– 1 чайна ложка солі
– ½ чайної ложки чорного перцю
Інструкції
1. Маринад для Креветок:
– У мисці для змішування з’єднайте 2 столові ложки оливкової олії, 2 столові ложки лимонного соку, 1 чайну ложку лимонної цедри, 2 подрібнених зубчики часнику, 1 чайну ложку солі та ½ чайної ложки чорного перцю.
– Додайте креветки, впевнившись, що вони добре покриті маринадом. Накрийте і поставте в холодильник на щонайменше 30 хвилин, щоб аромати змішалися.
2. Приготуйте Рисотто:
– Розігрійте 1 столову ложку оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні.
– Додайте нарізану цибулю і обсмажте до прозорого стану, близько 3 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину.
– Змішайте рис Арборіо, впевнившись, що він добре покритий олією, і готуйте 2 хвилини, поки він трохи не підсмажиться.
– Влийте біле вино, постійно помішуючи, поки воно практично не випарується.
– Почніть додавати теплий бульйон, по одній чашці за раз, постійно помішуючи, поки кожна чашка не поглине перед додаванням наступної. Цей процес займе 18-20 хвилин.
– Коли рис стане кремовим і ніжним, зменште вогонь до низького і додайте лимонну цедру, лимонний сік, пармезан і масло. Перемішайте, поки все не з’єднається.
– Додайте свіжий базилік і приправте сіллю та перцем до смаку. Тримайте рисотто в теплі.
3. Гриль Креветок:
– Розігрійте гриль або грильовану сковороду на середньо-високому вогні.
– Грилюйте мариновані креветки по 2-3 хвилини з кожного боку, поки вони не стануть рожевими і не набудуть легку скоринку.
– Зніміть з гриля і відкладіть.
4. Складання і Подавання:
– Подайте щедру порцію рисотто на кожній тарілці.
– Топіть кількома грильованими креветками, прикрасьте додатковими листями базиліку і долькою лимона для додаткової яскравості.
– Паралельно з цією стравою подайте охолоджений келих Піно Гріджо або легкого, цитрусового Шардоне, щоб доповнити смаки.
Кулінарні Поради
– Нагрівання Бульйону: Тримайте бульйон теплим на бічному конфорці, щоб зберегти кремову консистенцію рисотто.
– Сорт Креветок: Ви можете використовувати гігантські креветки для більшого шматка; просто трохи збільште час грильовання.
– Консистенція Рисотто: Якщо ваше рисотто занадто загустіло, додайте трохи більше бульйону або води, щоб розрідити його.
Смачного з цією приємною стравою, яка захоплює суть середземноморської кухні прямо у вашій кухні!
“`
