Пікантний соус “Імбирно-кунжутний” у японському стилі з тофу і рисом джасмін

Тофу зі зваженим пряним кунжутним імбирним соусом японського стилю з жасминовим рисом

Ця чудова страва – це поєднання японських смаків з пікантними нотками, що пропонує задоволення від смачної їжі, яка є одночасно корисною і сповнена смаку. Хрустке тофу маринується у сумі соєвого соусу, кунжутної олії та свіжого імбиру, і потім подається з ароматним жасминовим рисом та різнобарвними овочами. Це ідеальний варіант для вечірнього обіду, який вразить вас своєю смакотою.

Інгредієнти:

• 14 унцій (400 г) твердого тофу, відцідженого і вим’ятого
• 1 склянка жасминового рису
• 2 склянки води
• 2 ст. ложки соєвого соусу
• 1 ст. ложка кунжутної олії
• 1 ст. ложка свіжого імбиру, дрібно натертого
• 2 зубчики часнику, рубані
• 1 ст. ложка рисового оцту
• 1 ст. ложка меду або кленового сиропу (для веганського варіанту)
• 1 ст. ложка крохмалу
• 1 червона кущівка, нарізана соломкою
• 1 морква, нарізана соломкою
• 1 маленька цукіні, нарізана тонкими кружечками
• 2 стеблини зеленої цибулі, нарізані
• 1 ст. ложка палаючих кунжутних насінин
• Свіжа кріп, нарізана (за бажанням)
• Сіль і перець за смаком
• 2 ст. ложки рослинної олії

Інструкції:

1. Підготуйте тофу: Наріжте тофу на кубики. В мисці змішайте соєвий соус, кунжутну олію, свіжий імбир, часник, рисовий оцет, мед/кленовий сироп. Додайте кубики тофу до маринаду і залиште на 20-30 хвилин, щоб вони вбрали смаки.
2. Приготуйте жасминовий рис: Промийте жасминовий рис під холодною водою доки вода не стане чистою. У середньому каструлі змішайте рис із 2 склянками води. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте і тушкуйте близько 15 хвилин або доки рис стане м’яким та вода вбереться. Зніміть з вогню і дайте постояти, накрите, ще 5 хвилин, перш ніж розкачати вилкою.
3. Хрустке тофу: Після маринування вийміть кубики тофу з маринаду і витріть їх паперовими рушниками. Обваляйте тофу в крохмалі для більшого хрускоту. У великій антипригарній сковороді розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте кубики тофу і готуйте, поки всі сторони не стануть золотисто-крихкими, близько 5-7 хвилин. Вийміть з панелі і відкладіть.
4. Приготуйте овочі: В тій самій сковороді, додайте трохи олії, якщо потрібно, і тушкуйте кущівку, моркву та цукіні до того, як вони стануть м’якими на великому вогні, близько 5 хвилин. Посоліть і поперчіть.
5. Поєднайте тофу та овочі: Поверніть хрустке тофу до сковороди разом з овочами. Залейте будь-який залишений маринад над сумішшю та добре перемішайте. Готуйте протягом додаткових 2-3 хвилин, поки все не нагріється і не буде добре покрите маринадом.
6. Подавання: Розділіть жасминовий рис між мисками. Посипте зверху тофу та овочевою сумішшю. Прикрасьте нарізаною зеленою цибулею, палаючими кунжутними насіннями та свіжою кріпом за бажанням.

Смакуйте це тофу зі зваженим пряним кунжутним імбирним соусом японського стилю з жасминовим рисом, яке обіцяє вибух смаку кожним ковтком!