Karol Smith
Пікантна паелья з чорними бобами та перцем: смаковий фієр у кожному шматочку
Ця яскрава та ситна страва черпає натхнення з класичної іспанської паельї, поєднуючи багаті традиції середземноморської кухні з пікантним латиноамериканським акцентом. Пікантна паелья з чорними бобами та перцем є симфонією сміливих смаків і живих кольорів, що робить її ідеальним центром уваги на будь-якій вечірці чи сімейній вечері в будній день. Димні нотки паприки чудово підкреслюються жвавими сплесками свіжих болгарських перців, тоді як земляні чорні боби додають привабливу глибину та текстуру. Ця страва є не лише святом смаку, але й поживним святом, переповненим рослинним білком і різноманітними кольоровими овочами. Чи ви влаштовуєте вечірку з друзями, чи шукаєте затишну домашню вечерю, ця паелья обіцяє зробити кожну подію незабутньою.
Інгредієнти:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 середня цибулина, дрібно порізана
– 2 зубчики часнику, подрібнені
– 1 середній червоний болгарський перець, нарізаний кубиками
– 1 середній жовтий болгарський перець, нарізаний кубиками
– 1 склянка рису Арборіо або Бомба
– 1 чайна ложка копченої паприки
– 1/2 чайної ложки шкіри шафрану, замоченої в 2 столових ложках теплої води
– 1 банка (14 унцій) нарізаних помідорів
– 3 склянки овочевого бульйону
– 1 банка (15 унцій) чорних бобів, злитих і промитих
– Сіль і перець, за смаком
– 1/2 склянки замороженого горошку
– Сік 1/2 лимона
– 1/4 склянки свіжої петрушки, дрібно нарізаної
Інструкції:
1. Приготуйте основу:
У великій, глибокій сковороді або паельєрі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю та готуйте, поки вона не стане м’якою і прозорою. Додайте часник, готуючи ще хвилину, поки не з’явиться аромат.
2. Створіть смаки:
Додайте червоний та жовтий болгарські перці до сковороди і смажте приблизно 5 хвилин, або поки вони не почнуть м’якшати. Додайте рис, гарно обвалюючи його в олії та овочах.
3. Додайте аромати:
Посипте копченою паприкою рисову суміш і добре перемішайте, поки спеції не розподіляться рівномірно. Додайте шафран разом з його замоченою водою, надаючи страві унікальний золотистий відтінок і характерний аромат.
4. Тушкуйте до досконалості:
Вилийте нарізані помідори та овочевий бульйон, доведіть суміш до легкого кипіння. Дайте варитися без кришки приблизно 20 хвилин, час від часу помішуючи, поки рис не стане майже м’яким і більша частина рідин не вбереться.
5. Додайте боби та горошок:
Перемішайте чорні боби та горошок, готуючи ще 5-7 хвилин, поки все не прогріється, а рис не буде готовий на ваш смак. Приправте сіллю і перцем за смаком.
6. Завершіть свіжістю:
Вичавіть свіжий лимонний сік на паелью і посипте дрібно нарізаною петрушкою перед подачею.
Поради та рекомендації:
– Порада з приготування: Для додаткового аромату спробуйте злегка підсмажити болгарські перці над відкритим вогнем перед нарізанням. Це надасть страві приємний димний смак.
– Рекомендація щодо подачі: Подавайте паелью безпосередньо з сковороди для сільського оформлення, в супроводі свіжого зеленого салату та буханець хрусткого хліба.
– Ідея поєднання: Доповніть цю пікантну паелью освіжаючим келихом охолодженої білої сангрії або іспанського вина Альбаріньо, які чудово підкреслять її багаті, ароматні смаки.
Насолоджуйтеся вашою кулінарною подорожжю, смакуючи кожен шматочок Пікантної паельї з чорними бобами та перцем, де кожен шматочок обіцяє фієсту смаків і текстур!
