Joe Roshkovsky
Пухке шпинат і сирний суфле з фето
Це чудове пухке шпинат і сирне суфле з фето – це смачна та елегантна страва, яка поєднує землянисті смаки шпинату з ніжністю фета сиру, все це злито в легке, повітряне суфле. Ідеально підходить для вечірок або особливої вечері серед тижня, ця страва обов’язково вразить ваших гостей своєю красивою презентацією та неперевершеним смаком.
Інгредієнти:
– 2 ст. ложки вершкового масла, і ще додатково для змащування форми
– 2 ст. ложки пшеничного борошна
– 1 склянка молока
– Щіпка мускатного горіха
– 1/2 ч. ложки солі
– 1/4 ч. ложки чорного перцю
– 4 великі яйця, відокремлені
– 1 склянка свіжого шпинату, нарізаного
– 1/2 склянки розсипчастого сиру фета
– 1/4 ч. ложки вершкового тартару
Інструкції:
1. Підігрійте духовку: Розігрійте духовку до 375°F (190°C). Розтопіть 2 ст. ложки вершкового масла в формі для суфле об’ємом 1,5 кварталу, та посипте її борошном, збиваючи будь-який зайвий залишок.
2. Зробіть ру: У середній каструлі розплавте 2 ст. ложки вершкового масла на середньому вогні. Додайте пшеничне борошно і готуйте протягом 1-2 хвилин, поки суміш не стане гладкою і забулькуючою. Поступово влейте молоко та продовжуйте готувати, поки суміш не згустіє, близько 2-3 хвилини. Вийміть з вогню та додайте мускатний горіх, сіль та перець.
3. Поєднайте інгредієнти: У окремій мисці вбийте жовтки яєць доти, доки маса не стане густою та лимонного кольору. Поступово змішайте молочну суміш. Додайте нарізаний шпинат та розсипчастий сир фета, помішуючи, поки все не поєднається.
4. Збийте білки: У чистій, сухій мисці збийте білки та вершковий тартар з електричним міксером на середню швидкість до утворення м’яких вершків. Обережно помішайте білки до шпинатної суміші за допомогою шпательки. Уникайте їхнього збивання, оскільки хочете зберегти повітряну текстуру.
5. Наповніть форму: Налейте суміш у підготовлену форму для суфле, наполовину заповнюючи її.
6. Пекти: Поставте суфле в духовку та запікайте протягом 25-30 хвилин, або доки воно не підніметься та не підсмажиться зверху до золотистого кольору. Не відкривайте духовку протягом перших 20 хвилин припікання, щоб забезпечити правильне підняття суфле.
7. Подавайте негайно: Після того, як суфле випечено, вийміть його з духовки та подайте негайно. Суфле почне падати через кілька хвилин, тому насолоджуйтеся ним швидко для найкращої текстури та смаку.
