Mariusz Lewandowski
Чудове тосканське куряче м’ясо, запашне з травами та пасерованими помідорами
Це чудове тосканське куряче м’ясо з травами та пасерованими помідорами – це чудово ароматне блюдо, яке додає смак Італії до вашого столу. Соковите курячі грудки маринуються та смажаться в сумі гострих трав і спецій, після чого заправляються кислими пасерованими помідорами та вершковим соусом з білим вином. Подається з пастою або з гірчичним хлібом для справжнього комфортного обіду.
Інгредієнти:
4 курячих грудки без кісток та шкіри
1/2 стакана пасерованих помідорів (зберігаються в олії), відціджені та нарізані
1 склянка вершків
1/2 стакана курячого бульйону
1/2 склянки білого вина
3 зубчики часнику, подрібнені
1 ст. ложка італійських трав
1 ч. ложка сушеного базиліку
1 ч. ложка сушеного орегано
Сіль і перець за смаком
2 ст. ложки оливкової олії (найкраще з пасерованих помідорів)
1/4 склянки тертого пармезану
* Свіжий базилік або петрушка для прикраси
Інструкції:
- Маринувати куряче м’ясо: В невеликій мисці змішайте італійські трави, сушений базилік, сушене орегано, сіль та перець. Вимийте цю суміш по курячих грудинках, наносячи рівномірний шар. Дайте курячому м’ясу маринуватися принаймні 30 хвилин (або на ніч для насиченішого смаку).
- Просмажте куряче м’ясо: Розігрійте оливкову олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте курячі грудки та смажте близько 5 хвилин з кожного боку, або до золотистого кольору. Вийміть куряче м’ясо і відложіть його.
- Пасеруйте часник: У тій же сковороді додайте подрібнений часник і пасеруйте близько 1 хвилини, або доки не буде винісний аромат. Будьте обережні, щоб не підгорів часник.
- Приготуйте соус: Додайте біле вино, курячий бульйон та вершки. Перемішайте, щоб поєднати і доведіть до кипіння. Варіть близько 5 хвилин, або до того, як соус стане густим.
- Додайте помідори і куряче м’ясо: Додайте нарізані пасеровані помідори в соус. Поверніть курячі грудинки на сковороду, вкладаючи їх у соус. Нехай страва покипить ще 10 хвилин, або доки куряче м’ясо не буде повністю готове, а соус не загусне.
- Закінчіть сиром: Посипте тертим пармезаном по курячому м’ясу та соусу. Повільно помішайте, щоб поєднати і готуйте ще 2 хвилини.
- Подайте та прикрасьте: Перенесіть курча на сервіровочну тарілку та ложкою розлейте вершковий соус з помідорами зверху. Прикрасьте свіжим базиліком або петрушкою для яскравості та додаткового смаку. Подавайте негайно з вашою улюбленою пастою або хрустким хлібом.
