Печена курка з маслосмаженою сумішею з за’атару та зелені під тахіні соусом

Курка з запіканим з арам-підпалим та зеленим тахіні соусом

Курка з запіканим з арам-підпалим та зеленим тахіні соусом – це смачна та ароматна страва, натхненна середземноморською кухнею, яка поєднує в собі ароматні смаки з аратом та кремову насиченість соусу тахіні. Ця страва ідеально підходить для сімейного обіду або вражаючої вечері для гостей. Курку маринують у змішанні спецій і трав, а потім запікають до вишуканості. Подається з жменею зеленого тахіні соусу, який додає чудову кремову та кисло-гостру консистенцію.

Інгредієнти:

Для запеченої курки з аратом:

• 4 курячі стегна з кісткою та шкірою
• 2 столові ложки з аратом
• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, подрібнені
• 1 лимон, цедра та сік
• Сіль та чорний перець за смаком
• Свіжий петрушка, нарізаний (для прикраси)

Для зеленого тахіні соусу:

• Пів склянки тахіні
• 1/4 склянки води
• 1 зубчик часнику, подрібнений
• 2 столові ложки лимонного соку
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка свіжої петрушки, дрібно нарізаної
• 1 столова ложка свіжого кропу, дрібно нарізаного
• Сіль та чорний перець за смаком

Інструкції:

1. Марінування курки: У великій мисці змішайте оливкову олію, подрібнений часник, цедру лимона, лимонний сік, з аратом, сіль та чорний перець. Додайте курячі стегна та перемішайте рівномірно. Закрийте та поставте в холодильник принаймні на 1 годину або ще краще – на всю ніч.
2. Підігрійте піч: Перед наварюванням підігрійте духовку до 200°C.
3. Запікання курки: Покладіть мариновані курячі стегна на протвінь, вкритий пергаментом. Запікайте в підігрітій духовці протягом 30-35 хвилин або до готовності курки, коли шкіра стане хрусткою та золотистою. Внутрішня температура повинна досягти 75°C.
4. Підготовка зеленого тахіні соусу: Поки курка запікається, підготуйте соус. В середній мисці змішайте тахіні, воду, подрібнений часник, лимонний сік, оливкову олію, свіжу петрушку та свіжий кріп. Додайте сіль та чорний перець за смаком. Якщо соус занадто густий, додайте трохи води, щоб досягти бажаної консистенції.
5. Подача: Вийміть курку з печі та дайте їй відпочити кілька хвилин. Розташуйте курячі стегна на сервірувальному блюді, облийте зеленим тахіні соусом та прикрасьте свіжою нарізаною петрушкою. Подається гаряче – смачного!