Пармезанський ризотто з грибним міксом та обсмаженими кедровими горішками

Ризотто з Пармезаном, Грибною Сумішшю та Обсмаженими Кедровими Горішками

Ризотто з Пармезаном, Грибною Сумішшю та Обсмаженими Кедровими Горішками — це розкішна та вершкова італійська страва, яка поєднує в собі багаті смаки Пармезану, різноманіття гурманських грибів та приємний хруст обсмажених кедрових горішків. Це блюдо створене для розкішного обіду або затишної вечері вдома.

Інгредієнти:
– 1 стакан Рису Арборіо
– 1/2 стакана сухого білого вина
– 4 стакани курячого або овочевого бульйону
– 1 стакан натереного Пармезану
– 1 стакан суміші грибів (таких як креміни, шітаке, устриці), нарізані
– 1 мала цибуля, дрібно нарізана
– 2 зубчики часнику, перетерті
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки вершкового масла
– 1/4 стакана обсмажених кедрових горішків
– Сіль та перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана (для прикраси)

Інструкція:

1. Приготування бульйону: У каструлі розігрійте курячий або овочевий бульйон на слабкому вогні і тримайте його теплим протягом усього процесу приготування.

2. Листочки та часник: У великій сковороді або каструлі розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії і 1 ст. ложку вершкового масла на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та перетертий часник. Тушкуйте, поки цибуля не стане прозорою, близько 5 хвилин.

3. Додавання грибів: Додайте суміш грибів у сковороду. Тушкуйте, поки гриби не стануть м’якими та почнуть пожовтіти, близько 5-7 хвилин. Вийміть грибну суміш з сковороди і відкладіть.

4. Обсмаження рису: В тій же сковороді додайте залишок оливкової олії. Додайте Рис Арборіо і готуйте, постійно помішуючи, доки краї зерен рису не стануть прозорими, приблизно 2-3 хвилини.

5. Вливання вина: Додайте сухе біле вино, постійно помішуючи, доки вино повністю вбереться рисом.

6. Приготування ризотто: Почніть додавати теплий бульйон, по одній порції, помішуючи постійно й давуючи кожній порції вбратися перед додаванням наступної. Продовжуйте цей процес, доки рис не стане вершковим та аль денте, близько 18-20 хвилин.

7. Додавання сиру та грибів: Перемішайте натерений Пармезан та тушковані гриби. Соліть та перчіть за смаком.

8. Завершення вершковою маслом та кедровими горішками: Додайте залишкову ст. ложку вершкового масла та перемішайте доки розтане і добре поєднається. Посипте страву обсмаженими кедровими горішками.

9. Прикрасити та подати: Прикрасьте ризотто свіжою петрушкою і подавайте негайно.

Смакуйте це вишукане Ризотто з Пармезаном, Грибною Сумішшю та Обсмаженими Кедровими Горішками, страва, яка вразить кожен ковток!