Панджабська кадай джінга – пікантне індійське креветкове карі

Панджабський Кадаї Джінга – Гострий індійський креветковий каррі

Панджабський Кадаї Джінга – це запальне та ароматне індійське каррі, яке готується зі свіжими креветками, болгарським перцем та сумішшю традиційних індійських спецій. Це блюдо походить з регіону Пенджаб в Індії і характеризується насиченими та смачними смаками. Краще подавати з нааном або паровим рисом, це справжня насолода для поціновувачів морепродуктів та тих, хто любить відчувати гостроту у їжі.

Інгредієнти:

• 500 г свіжих креветок, висмажених і очищених
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 1 велика цибуля, дрібно нарізана
• 2 помідори, дрібно нарізані
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний
• 1 червоний болгарський перець, нарізаний
• 1 ч. ложка паста зі змішаного коріння і часнику
• 1 ч. ложка насіння кмину
• 1 ч. ложка коріандрового порошку
• 1 ч. ложка куркуми
• 1 ч. ложка чилі порошку
• 1 ч. ложка гарам-масала
• 2 зелені чилі, поперечено
• 2 ст. ложки свіжого кінзи, нарізаного
• Сіль за смаком
• Лимонні дольки для прикрашання

Інструкції:

1. Замарінувати креветки: У мисці замаринуйте очищені креветки з щіпкою куркуми, чилі порошком і сіллю. Відкладіть на 15 хвилин.
2. Обсмажити цибулю: Розігрійте олію в кадаї (воку) на середньому вогні. Додайте насіння кмину і дайте їм сплескнутися. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажте до золотисто-коричневого кольору.
3. Додати пасту зі змішаного коріння та часнику: Додайте пасту зі змішаного коріння та часнику та готуйте 2 хвилини, поки не зникне сире запах.
4. Додати помідори та спеції: Додайте нарізані помідори та готуйте, поки вони не стануть м’якими. Додайте коріандровий порошок, куркуму та чилі порошок. Добре змішайте та готуйте ще 2 хвилини.
5. Додати болгарські перці: Додайте нарізані зелені та червоні болгарські перці. Готуйте 3-4 хвилини, поки болгарські перці слегка не стануть м’якими, але все ще залишаться хрусткими.
6. Додати креветки: Тепер додайте замариновані креветки та підрубані зелені чилі. Добре змішайте та готуйте 5-7 хвилин, поки креветки не дозріють.
7. Приправте та прикрасьте: Посипте гарам-масала та нарізаний кінза над каррі. Добре змішайте та готуйте ще хвилину. Додайте сіль за смаком.
8. Подавання: Переложіть Панджабський Кадаї Джінга на сервіровочну тарілку. Прикрасьте лимонними дольками та за бажанням додайте ще кінзу. Подаємо гарячим з нааном або паровим рисом.

Насолоджуйтесь цим гострим і ароматним Панджабським Кадаї Джінга як смачна страва, яка принесе аутентичний смак панджабської кухні на ваш стіл!