Seweryn Dominsky
Чарівний Цвітоніский з Перфектно Смаженими Овочами
Цвітоніска – це традиційна східноєвропейська овочева паста, така ж універсальна, як вона смачна. Наповнена прожареним баклажаном, червоними перцями та помідорами, ця страва ідеально підходить як соус, паста або навіть гарнір до основного блюда. Ця версія має чудовий штрих з перфектно смаженими овочами, що підсилює загальний смаковий профіль.
Інгредієнти
Основні інгредієнти:
– 2 великі баклажани
– 4 червоні перці
– 2 середні цибулі
– 3 дозрілі помідори
– 4 зубчики часнику
– 1/4 склянки оливкової олії
– 1 ч. ложка солі
– 1/2 ч. ложка чорного перцю
– 1 ч. ложка цукру
– 1 ч. ложка паприки
– 1 ст. ложка оцту
– Свіжа петрушка для прикраси
Метод
Крок 1: Підготовка Овочів
1. Перед тим як робити, розігрійте гриль до середньої вогню.
2. Проколіть баклажани кілька разів виделкою. Положіть баклажани, червоні перці та помідори безпосередньо на гриль. Смажте, перевертаючи іноді, доки всі овочі не стануть добре зпечені та м’які (приблизно 15-20 хвилин).
3. Зніміть овочі з грилю. Дайте їм трохи остигнути. Зніміть шкірки з баклажанів, з перців видаліть насіння.
Крок 2: Приготування Цвітоніски
1. Дрібно наріжте смажені баклажани, червоні перці та помідори. Відложте.
2. На великій сковорідці розігрійте олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізані цибулі та смажте, поки вони не стануть золотистими (приблизно 5-7 хвилин).
3. Додайте подрібнений часник до сковорідки, підсмажте ще хвилину, поки не заряє аромат.
4. Додайте смажені овочі та готуйте приблизно 15 хвилин, час від часу помішуючи.
Крок 3: Приправлення
1. Приправте сіллю, чорним перцем, цукром та паприкою. Помішайте.
2. Продовжуйте готувати ще 10 хвилин, поки суміш не стане товстою та аромати не з’єднаються.
3. Додайте оцет та готуйте ще 2-3 хвилини, а потім зніміть з вогню.
Крок 4: Подача
1. Переложіть цвітоніску в сервіровочну миску та дайте їй остигнути до кімнатної температури.
2. Прикрасьте свіжою петрушкою.
3. Подавайте з хрустким хлібом, крекерами або як гарнір до улюблених смажених м’ясних страв.
Цей Чарівний Цвітоніский Делікатес найкраще подавати свіжим, але може зберігатися в герметичному контейнері у холодильнику до тижня. Насолоджуйтесь цим смачним та димним ласощами як частину вашого кулінарного арсеналу!
