John Washington
Нью-Йоркський стейк з висковим перцевим соусом: Вишукана Кулінарна Класика
Нью-Йоркський стейк з висковим перцевим соусом – це розкішне й смачне блюдо, яке виділяється як справжня кулінарна класика. З виразним смаком ідеально просмаженого стейку Нью-Йорка, доповненого багатим, бархатистим висковим перцевим соусом, це основне блюдо вразить вас. Соус додає глибокий, ароматний вимір, який підкреслює природний смак стейку, роблячи його ідеальним вибором для особливих випадків або розкішного обіду.
Інгредієнти ###
Для Стейку:
• 2 стейки Нью-Йоркського, приблизно 1 дюйм товщиною
• Сіль і свіжо помелений чорний перець, за смаком
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 столова ложка вершкового масла
Для Вискового Перцевого Соусу:
• 1/2 склянки віскі (наприклад, бурбон)
• 1 столова ложка цілі чорні перці, розмелені
• 1/2 склянки м’ясного бульйону
• 1/2 склянки вершків
• 1 столова ложка діжонського горчиці
• 1 маленька шалотка, дрібно нарізана
• 1 столова ложка вершкового масла
• Сіль, за смаком
Інструкції ###
1. Підготовка Стейку:
• Вийміть стейки з холодильника за 30 хвилин до приготування, щоб принести їх до кімнатної температури. Посоліть обидві сторони достатньо щедро сіллю і свіжо помеленим чорним перцем.
2. Приготування Стейку:
• Розігрійте олію та вершкове масло великій сковороді або чавунній сковороді на середньому вогні. Коли масло розтопиться і сковорода нагріється, покладіть стейки в сковороду. Готуйте близько 4-5 хвилин з обох сторін для середнього степеню прожарювання, або регулюйте час згідно із бажаним ступенем прожарювання.
• Після набрання бажаного прожарювання, вийміть стейки і закладіть на тарілку. Легко прикрийте фольгою, щоб тримати гарячим.
3. Підготовка Вискового Перцевого Соусу:
• У тій самій сковороді додайте дрібно нарізану шалотку та готуйте на середньому вогні до пом’якшення, приблизно 2 хвилини.
• Обережно додайте виски в сковороду і дайте йому підкипіти близько 2-3 хвилин, дозволяючи спиртові випаруватися і рідкості трохи зменшитися.
• Додайте розмелені чорні перці та м’ясний бульйон в сковороду. Доведіть суміш до закипання та готуйте ще 3-4 хвилини.
• Додайте вершки та діжонську горчицю в сковороду, дозволяючи соусу закипіти та стовщувати протягом 2-3 хвилин. Посоліть за смаком.
• Додайте залишок столової ложки вершкового масла, розтопіть та повністю вибивайте в соус.
4. Подавання:
• Подайте готові стейки на тарілки та полийте висковим перцевим соусом. Подавайте негайно з вашим вибором гарніру, наприклад, картопляним пюре або запеченими овочами.
Смакуйте цей розкішний та ароматний Нью-Йоркський стейк з висковим перцевим соусом!
