Seweryn Dominsky
Неодолима часникова фокачча: пухке італійське хлібець, пропитане ароматним часником
Опис
Часникова фокачча – це чудовий італійський хліб, відомий своєю м’якою, повітрястою текстурою та сильним ароматом часнику. Цей випічений хліб ідеально підходить для поєднання з супами, салатами або просто для насолоди сам по собі. Те, що робить цю фокаччу особливою, – це проникнення часнику, яке пронизує кожен куцик своїм насиченим та трансформаційним смаком. Золотава коричнева скоринка, посипана морською сіллю та свіжими травами, додає ідеальне завершення цьому смачному ласощам.
Рецепт
Інгредієнти:
– Для Тіста:
– 2 1/4 склянки пшеничного борошна
– 1 пакетик (2 1/4 ч. л.) сухих дріжджів
– 1 склянка теплої води (110°F/45°C)
– 1 ч. ложка цукру
– 2 ч. ложки морської солі
– 1/4 склянки оливкової олії
– Для Часникової Пропитки:
– 4 зубки часнику, дрібно нарізані
– 1/4 склянки оливкової олії
– 2 ч. ложки нарізаного свіжого розмарину
– 1 ч. ложка нарізаного свіжого тим’яну
– 2 ч. ложки сільних кристалів або грубої солі
Інструкції:
1. Підготовка Тіста:
1. В невеликій мисці змішайте теплу воду та цукор. Посипте дріжджі на воду і залиште на 5-10 хвилин, поки вони не заспіняться.
2. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Зробіть у центрі ямку, додайте змочені дріжджі та оливкову олію. Добре змішайте, поки тісто не зійдеться.
3. Перенесіть тісто на борошняну поверхню та вимішуйте протягом 8-10 хвилин, доки тісто не стане гладким та еластичним.
4. Положіть тісто в легко змащену миску, накрийте вологою серветкою та залиште його підійматися на теплому місці приблизно 1-1,5 години, доки воно не подвоїться за обсягом.
2. Підготовка Часникової Пропитки:
1. Поки тісто піднімається, розігрійте оливкову олію на невеликій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізаний часник та готуйте щонайменше 1 хвилину, поки він не стане ароматним, але не був дуже буруим. Зняти з вогню та дати трохи охолонути.
2. Додайте нарізаний розмарин та тим’ян до олії з часником.
3. Формування та Покладання Тіста:
1. Розігрійте духовку до 400°F (200°C). Необхідно легко змастити форму для випічки або піца-камін.
2. Після підйому тіста, проколіть його та перенесіть на підготовлену форму для випічки. За допомогою рук виправте тісто в великий прямокутник або коло товщиною приблизно 1/2 дюйма.
3. Пальцями створіть ямки по всій поверхні тіста. Рівномірно обсипте зверху мікстурою олії з часником, переконуючись, що чоловік часнику та трави рівномірно розподілені.
4. Посипте зверху сільними кристалізовані або грубою сіллю.
4. Випічка:
1. Випічка фокаччі в готовій духовці протягом 20-25 хвилин, або доки краї не стануть золотистими, а верх не стане легко золотистим.
2. Вийміть з духовки і дайте трохи поохолонути на провідній стелі перед нарізанням.
Подача:
– Подають часникову фокаччу теплою чи в кімнатній температурі. Вона ідеально підходить як самостійна страва або гарнір до вашого улюбленого італійського страви.
Насолоджуйтесь своєю неодолимою часниковою фокаччою з її чудовим ароматом та трав’яними смаками, ідеально підходить для будь-якого обіду чи свята!
