Seweryn Dominsky
Небесна торката з кей лаймом та з білим меренгом: кисло-солодке враження з пухким завершенням
Торта з кей лаймом та меренгом – класичний десерт, що поєднує кислий аромат кей лаймів з гладенькою консистенцією згущеного молока, усе під пухким меренгом. Це блюдо пропонує відмінний баланс між кислим та солодким, роблячи його відсвіжливим вибором на будь-яку випадок.
Інгредієнти:
Для коржа:
– 1 1/2 склянки крихти грехамових кірочок
– 1/3 склянки цукру
– 6 столових ложок розтопленого вершкового масла
Для начинки:
– 4 великі жовтки
– 1 банка (14 унцій) згущеного молока з цукром
– 1/2 склянки соку кей лайму (свіжого чи з пляшки)
– 1 чайна ложка цедри лайму (за бажанням, для додаткового смаку)
Для меренги:
– 4 великі білки
– 1/4 чайної ложки винного каменю
– 1/2 склянки цукру
Інструкції:
1. Приготувати корж:
1.1. Попередньо розігрійте духовку до 350°F (175°C).
1.2. У середній мисці змішайте крихту грехамових кірочок, цукор та розтоплене масло, доки все не поєднається добре.
1.3. Натисніть суміш на дно та по боках форми для пирога діаметром 9 дюймів.
1.4. Випікайте корж протягом 10 хвилин, потім відставте його для охолодження.
2. Приготування начинки:
2.1. У великій мисці взбийте жовтки та згущене молоко до гладкості.
2.2. Поступово додайте сік кей лайму та цедру лайму (якщо користуєтеся), перемішуючи, доки все не з’єднається добре.
2.3. Вилейте начинку в підготовлений корж.
3. Приготування меренги:
3.1. У чистій сухій мисці вбийте білки та винний камінь за допомогою ручного міксера або стаціонарного міксера з насадкою для взбивання на середній швидкості до утворення м’яких вершків.
3.2. Поступово додавайте цукор по столовій ложці, продовжуючи бити білки на середній-високій швидкості, доки не утворяться жорсткі, блискучі вершки.
4. Збирайте та пітьте пиріг:
4.1. Ложкою накладіть меренгу на начинку, рівномірно розподіляючи його до країв для ущільнення пирога.
4.2. Створюйте декоративні візерунки або вершки за допомогою задньої частини ложки для красивого завершення.
4.3. Випікайте пиріг у попередньо розігрітій духовці протягом приблизно 15 хвилин, або поки меренга не стане золотистою.
5. Охолодіть та подавайте:
5.1. Дозвольте пирогу охолодитися до кімнатної температури, а потім поставте його в холодильник принаймні на 2 години перед подачею.
Насолоджуйтесь цією небесною тортою з кей лаймом та меренгою охолодженою, та насолоджуйтесь ідеальною комбінацією кислого лайму та солодкого повітряного меренгу в кожному ковтку!
