Joe Roshkovsky
Страва “Ризото з кіноа та диким рисом з волоським горіховим соусом”
Страва “Ризото з кіноа та диким рисом з волоським горіховим соусом” – це корисна та ситна страва, яка поєднує багаті, горіхові смаки дикого рису та кіноа з хрусткою та землянистою структурою волоських горіхів у чудовому соусі. Ця страва ідеально підійде як основна страва або задовольняючий гарнір. Вона насичена білком, корисними жирними кислотами, а також різноманітністю текстур і смаків.
Інгредієнти:
Для салату:
– 1/2 склянки кіноа
– 1/2 склянки дикого рису
– 2 склянки води (для приготування кіноа та дикого рису)
– 1/2 склянки нарізаного червоного перцю
– 1/2 склянки нарізаного огірка
– 1/4 склянки нарізаної червоної цибулі
– 1/4 склянки сушених клюкви
– 1/4 склянки плавленого сирку фета
– 1/4 склянки нарізаної свіжої петрушки
Для грецького горіхового соусу:
– 1/2 склянки горіхів волоських
– 3 столові ложки оливкової олії
– 2 столові ложки яблучного оцту
– 1 столова ложка меду або кленового сиропу
– 1 чайна ложка Діжонського гірчиці
– Сіль і перець за смаком
Інструкція:
1. Приготуйте кіноа та дикий рис:
– Промийте кіноа під холодною водою, щоб видалити гіркоту.
– У середньому каструлі об’єднайте кіноа, дикий рис та воду.
– Доведіть до кипіння, потім скорочуйте вогонь, накрийте і тушкуйте близько 15-20 хвилин або доки кіноа та дикий рис не стануть м’якими. Злійте надмірну воду, якщо це необхідно.
– Зніміть з вогню та залиште для охолодження.
2. Приготуйте горіховий соус:
– У невеликому блендері або блендері об’єднайте горіхи волоські, оливкову олію, яблучний оцет, мед або кленовий сироп та Діжонську гірчицю.
– Збийте до однорідності. Якщо соус занадто густий, можна додати трохи води для досягнення бажаної консистенції.
– Попередьте сіллю та перцем за смаком.
3. Зіберіть салат:
– У великій мисці об’єднайте приготований кіноа та дикий рис, нарізаний червоний перець, нарізаний огірок, нарізану червону цибулю, сушені клюкви, плавлений сир фета та нарізану свіжу петрушку.
– Полийте горіховим соусом сверху та перемішайте.
4. Подають:
– Подавайте салат охолодженим або в кімнатній температурі. Він чудово підійде як самостійна страва або як гарнір до м’яса чи риби з гриля.
Це ризото з кіноа та диким рисом з горіховим соусом обов’язково стане вашою улюбленою стравою завдяки поєднанню корисних інгредієнтів та яскравих смаків. Приємного апетиту!
