Налагодь свій смак: ідеальна радіжна паста по-путанеска

Налагодьте свої смакові рецептори: ідеальне вишукане Penne Puttanesca

Penne Puttanesca – це класична італійська страва з паста, яка похвалюється насиченими смаками завдяки своєму багатому поєднанню помідорів, часнику, оливок, каперсів та анчоусив. Це яскрава страва, що поєднує в собі гармонію гострих, солоних та кислих нот. Цей рецепт допоможе вам створити апетитне Penne Puttanesca, яке ідеально пасуватиме для сімейного обіду або святкового заходу.

Інгредієнти:

Паста:
– 400 г паста Penne

Соус:
– 3 ст. л. оливкової олії Extra Virgin
– 4 зубки часнику, розмелено
– 6-8 нарізаних анчоусів
– 1/2 ч. л. сушеної меленої чилі (опціонально, для гостроти)
– 1 банка (28 унцій) томатів відварних
– 1/2 склянки чорних оливок без кісточок, нарізаних
– 3 ст. л. каперсів, відціджених
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий петрушка, нарізаний (для прикраси)
– Тертий пармезан (опціонально, для подачі)

Інструкції:

1. Підготовка пасти: Доведіть великий горщик зі солоною водою до кипіння. Додайте пасту Penne і варіть згідно інструкцій на упаковці до стиглості. Відцідіть пасту та відложіть.

2. Готуємо соус:
– У великій сковороді або брязкалці розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте розмелений часник і готуйте, поки не з’явиться аромат, близько 1 хвилини, уникаючи його спалити.
– Додайте нарізані анчоуси та чилі до сковороди. Готуйте, часто помішуючи, поки анчоуси не розчиняться у маслі, близько 2-3 хвилини.

3. Поєднання томатів та інших смаків:
– Додайте відварні томати, чорні оливки та каперси. Доведіть соус до кипіння і готуйте протягом 10-15 хвилин, щоб смаки поєдналися.
– Смакуйте соус, додайте сіль та перець за смаком.

4. Змішуємо пасту та соус:
– Додайте варену пасту Penne в сковороду зі соусом puttanesca. Добре перешарьте, щоб паста була рівномірно покрита соусом.

5. Подавання та прикраса:
– Розділіть Penne Puttanesca між порційні тарілки. Прикрасьте нарізаним свіжим петрушком та щедро посипте тертим пармезаном за бажанням.

Насолоджуйтеся вашим апетитним Penne Puttanesca! Ця страва обов’язково порадує своїми яскравими та спокусливими італійськими смаками.