John Washington
Ризотто зі свининою та дикими грибами: Смачна страва з гострим смаком
Розкішні смаки цього ситного Ризотто зі свининою та дикими грибами запрошують вас до себе. Поєднуючи ніжну свинину з асорті грибів, ця страва має глибину та затишок. Кремова основа ризотто ідеально балансує землистість грибів і смакові нотки свинини, роблячи це прекрасною стравою для будь-якої особливої події чи затишної сімейної вечері.
Інгредієнти:
– 1 фунт свинячого філе, порізаного на кубики
– 1 склянка рису арборіо
– 1/2 склянки сухого білого вина
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 3 зубки часнику, подрібнені
– 8 унцій диких грибів (таких як шітаке, вустарій, або креміні), нарізані
– 4 склянки курячого бульйону
– 1/2 склянки тертого пармезану
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 2 ст. ложки вершкового масла
– Сіль та перець за смаком
– Свіжа петрушка, нарізана, для прикраси
Інструкції:
1. Приготування свинини: Розігрійте 1 ст. ложку оливкової олії на великій сковороді на середньому вогні. Додайте кубики свинини та приправте сіллю та перцем. Готуйте, поки не підрум’яниться з усіх сторін та не буде готова, приблизно 5-7 хвилин. Вийміть з сковороди та відкладіть.
2. Пасерування Овочів: На тій же сковороді додайте залишившуся ст. ложку оливкової олії. Додайте нарізану цибулю та готуйте до прозорості, приблизно 5 хвилин. Додайте подрібнений часник та порізані гриби, і тушкуйте, поки гриби не стануть м’якими, приблизно 5 хвилин ще.
3. Приготування Основи Ризотто: Додайте рис арборіо до сковороди з цибулею та грибовою сумішшю. Постійно помішуючи, готуйте 2 хвилини, поки рис не стане легко підрум’яненим. Доліть біле вино та готуйте, поки рідина перетвориться на більшість.
4. Приготування Ризотто: Почніть додавати курячий бульйон по чашці, постійно помішуючи й дозволяючи кожному доданню поглиблюватися перед додаванням наступного. Цей процес займе приблизно 18-20 хвилин. Рис повинен бути кремовим і ніжним, але все ж мати легку пружність у центрі.
5. Завершення Страви: Як тільки ризотто буде готове за вашим смаком, додайте готову свинину, вершкове масло та тертий пармезан. Змішайте, поки сир та масло повністю не розплавляться і не з’єднаються. Відрегулюйте смак соллю та перцем за потреби.
6. Подавання: Подайте ризотто на тарілки або в миски, і прикрасьте свіжо нарізаною петрушкою. Подавайте негайно, коли страва гаряча.
Смакуйте це ароматне та затишне Ризотто зі свининою та дикими грибами як видовищну страву, яка приносить гурманські смаки на ваш стіл легко та елегантно.
