Мінестроне: ситна італійська овочева юшка, що переповнена смаком

Мінестроне: Страва з Ароматним Томатним Відерцем, Типова для Італійської Кухні

Мінестроне – це класична італійська овочева страва, яка відома своїм насиченим та затишним смаком. Це корисна страва зазвичай включає в себе різноманітні овочі, бобові та пасту або рис, що робить її повноцінною та задовільною стравою. Рецепт гнучкий, дозволяючи використовувати сезонні та особисті варіації, і часто подається з щипкою пармезану та куском хрусткого хліба.

Інгредієнти###

Овочі:
– 2 ст. л оливкової олії
– 1 велика цибуля, нарізана кубиками
– 2 зубчики часнику, роздавлені
– 2 моркви, очищені та нарізані кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 1 цукіні, нарізаний кубиками
– 1 жовта кабачка, нарізаний кубиками
– 1 стакан зеленої квасолі, вирізаної та нарізаної на шматочки довжиною 1 дюйм
– 1 (14,5 унції) банка нарізаних помідорів

Бобові та Паста:
– 1 (15 унцій) банка червоних квасолі, відціджена та промита
– 1 (15 унцій) банка бобів каннелліні, відціджена та промита
– 1 склянка невеликої пасти (наприклад, діталіні або “лііле лііілі”)

Бульйон та Приправи:
– 6 склянок овочевого бульйону
– 1 ч. л сушеного орегано
– 1 ч. л сушеної базиліку
– 1 лавровий лист
– Сіль та перець за смаком
– 2 склянки свіжих шпинату, нарізаних крупними шматками
– Пармезан для подачі (за бажанням)
– Свіжа базилік або петрушка для прикраси (за бажанням)

Інструкції###

Етап 1: Підсмажте Овочі
1. Великому горщику розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю і роздавлений часник, тушкуйте 3-4 хвилини, поки вони не стануть духмяними та прозорими.
3. Додайте нарізані моркву та селеру, тушкуйте ще 5 хвилин, поки вони не почнуть ставати м’якими.

Етап 2: Додайте Бульйон та Овочі
4. Додайте нарізаний цукіні, жовта кабачка і зелені квасольки у горщик.
5. Долийте овочевий бульйон і додайте консервовані помідори разом з соком.

Етап 3: Заправте Суп
6. Приправте сушеним орегано, сушеним базиліком, лавровим листом та посоліть та поперчіть за смаком.
7. Доведіть суп до кипіння, а потім зменшіть вогонь і тушкуйте приблизно 20 хвилин, доки овочі не стануть ніжними.

Етап 4: Готуємо Пасту та Боби
8. Додайте пасту в горщик і готуйте за інструкцією на упаковці, зазвичай 8-10 хвилин, доки вона не буде “аль денте”.
9. Додайте червоні та каннелліні боби і розгрійте протягом приблизно 5 хвилин.
10. Додайте нарізаний шпинат та готуйте, поки не зів’яне, приблизно 2 хвилини.

Етап 5: Подавайте
11. Видаліть лавровий лист і коригуйте смак за потреби.
12. Налийте мінестроне в миски і подайте гарячим, прикрасивши тертим пармезаном та свіжою базилік або петрушкою за бажанням.

Смакуйте густий та корисний мінестроне, ідеальний на будь-який сезон!