Seweryn Dominsky
Мішанина з киноа та креветками з м’ятно-лаймовим вінегретом
Ця вишукана страва поєднує у собі білковий киноа та соковиті креветки, доповнені дерев’янистим м’ятно-лаймовим вінегретом, який ідеально поєднує свіжість та смак. Ідеально підходить для легкого обіду або вишуканої вечері, ця страва так само корисна, як і смачна.
Інгредієнти:
Для мішанки з киноа та креветками:
– 1 чашка киноа
– 2 чашки води або овочового бульйону
– 1 фунт креветок, очищених та позбавлених кінцівок
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 невелика червона паприка, нарізана кубиками
– 1 невеликий огірок, нарізаний кубиками
– 1/4 чашки червоної цибулі, дрібно нарізаної
– 1/4 чашки свіжих листків м’яти, грубо нарізаних
– Сіль та перець за смаком
Для м’ятно-лаймового вінегрету:
– 1/4 чашки свіжого лаймового соку (близько 2 лайми)
– 2 ст. л. оливкової олії
– 1 ст. л. меду або сиропу агави
– 1 ст. л. свіжої м’яти, дрібно нарізаної
– 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний
– Сіль та перець за смаком
Інструкції:
1. Варимо киноа:
– Промийте киноа під холодною водою.
– У середній каструлі принесіть до кипіння 2 чашки води або овочового бульйону.
– Зменшіть вогонь, закрийте кришкою та готуйте близько 15 хвилин або до того часу, поки всю рідину поглине. Вимкніть підігрів та залиште на 5 хвилин. Розбийте виделкою та відкладіть.
2. Готуємо креветки:
– У великій сковороді розігрійте 1 ст. л. оливкової олії на середньому вогні.
– Додайте креветки і приправте сіллю та перцем. Готуйте близько 2-3 хвилин з кожного боку або до того часу, поки креветки не стануть рожевими та прозорими. Вийміть з вогню.
3. Змішуємо мішанину:
– У великій мисці змішайте варений киноа, креветки, червону паприку, огірок, червону цибулю та нарубані листочки м’яти.
4. Приготуємо м’ятно-лаймовий вінегрет:
– У невеликій мисці збийте разом лаймовий сік, оливкову олію, мед або сироп агави, нарізану м’яту, дрібно нарізаний часник, сіль та перець. Смакуйте та виправте приправи за смаком.
5. Приправте мішанину:
– Залейте м’ятно-лаймовий вінегрет на мішанину з киноа та креветками. Бережливо перевертайте, щоб все рівномірно облити.
6. Подавання:
– Подавайте мішанину з киноа та креветками негайно, коли вона ще свіжа. Її також можна охолодити в холодильнику протягом 15-20 хвилин, якщо ви вибираєте холодний салат.
Сподіваємося, вам сподобається ця чудова та поживна страва, яка підходить для будь-якої події та обов’язково вразить вас своїми яскравими смаками та корисними інгредієнтами.
