Mariusz Lewandowski
Бархатний Тайський Кокосовий Жовтий Карі з Кале
Відчуйте вишукане поєднання смаків та текстур у цьому чудовому Бархатному Тайському Кокосовому Жовтому Карі з Кале. Це яскрава страва поєднує багатий та смачний смак кокосового молока з ароматними спеціями жовтого карі, підкреслені природністю свіжого кале, створюючи ідеальну гармонію смаків. Це ситна, корисна страва, яка одночасно заспокоює та заряджає бадьорістю.
Інгредієнти:
– 2 ст. ліжки рослинної олії
– 1 цибуля, нарізана тонкими кільцями
– 3 зубчики часнику, роздавлені
– 1 ст. ложка свіжого імбиру, тертого
– 3 ст. ложки тайського жовтого карі пасти
– 2 склянки кокосового молока
– 1 склянка овочевого бульйону
– 3 склянки кале, нарізаного
– 1 червона перець, нарізаний тонкими смужками
– 1 жовтий перець, нарізаний тонкими смужками
– 1 склянка кубиків тофу (необов’язково для білка)
– 2 ст. ложки соєвого соусу
– 1 ст. ложка тростинного цукру
– Сік з 1 лайма
– Свіжа кропива, нарізана (для прикраси)
– Відварений рис жасміну (для подачі)
Інструкція:
1. Розігрійте олію великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і тушкуйте, поки вона не стане м’якою та прозорою.
2. Додайте часник та імбир у сковороду, і готуйте ще одну хвилину, поки не виіромить аромат.
3. Додайте та зжарте жовте карі пасту, готуйте 2 хвилини, давши сполучити смаки та виіромити пасту ароматною.
4. Налейте кокосове молоко та овочевий бульйон, добре помішуючи, поки паста карі цілком не розчиниться в рідині.
5. Додайте нарізане кале та тонко нарізані перці до сковороди. Якщо використовуєте тофу, додайте кубики зараз. Помішайте.
6. Посоліть соєвим соусом та тростинним цукром. Дайте карі покипіти 10-15 хвилин, або до того, поки овочі не стануть м’якими, а соус слегка не підсмажиться.
7. Вишкірніть сік з лайма у карі та перемішайте. Додайте сіль і перець за смаком.
8. Подайте бархатне карі на ліжко рису жасміну, прикрошене нарізаною свіжою кропивою для вибуху свіжості.
Це Бархатне Тайське Кокосове Жовте Карі з Кале – задовільна страва, яка збалансовує гострі, солодкі та смачні смаки з корисністю овочів та необов’язковим тофу. Насолоджуйтесь цією яскравою стравою на затишному обіді або подавайте, щоб вразити гостей наступного заходу!
