Миска з кіноа та солодкого картопельного пюре з апельсиново-імбирним соусом

Миска з кінвоа та солодким картоплею з апельсиново-імбирним соусом

Миска з кінвоа та солодким картоплею з апельсиново-імбирним соусом – це поживна страва, що включає корисні інгредієнти, такі як кінвоа, картопля та яскравий апельсиново-імбирний соус. Ця страва ідеально підходить для обіду або вечері і може бути легко налаштована за вашими уподобаннями з улюбленими овочами та білками.

Інгредієнти ###

Для миски:
– 1 склянка кінвоа
– 2 середні картоплі, очищені і нарізані кубиками
– 1 склянка молодого шпинату
– 1 склянка натертих та промитих кікірців
– 1/4 склянки червоної цибулі, нарізаної кільцями
– 1 авокадо, нарізане
– 1 ст. ложка оливкової олії
– 1/2 ч. ложки солі
– 1/4 ч. ложки чорного перцю

Для апельсиново-імбирного соусу:
– 1/4 склянки свіжого апельсинового соку
– 2 ст. ложки оливкової олії
– 1 ст. ложка рисового оцту
– 1 ст. ложка меду або кленового сиропу
– 1 ч. ложка тертого імбиру
– 1 зубчик часнику, подрібнений
– Сіль і перець за смаком

Інструкції ###

1. Приготуйте кінвоа:
– Промийте кінвоа під холодною водою.
– У середній каструлі доведіть до кипіння 2 склянки води.
– Додайте кінвоа, зменшіть вогонь, накрийте і тушкуйте приблизно 15 хвилин, або доки кінвоа не приготується і вся вода вбереться. Розрахуйте виделкою і відложте.

2. Запіканка картоплі:
– Розігрійте духовку до 400°F (200°C).
– Обережно змішайте нарізані картопляні кубики з оливковою олією, сіллю і перцем.
– Розташуйте їх на пекарському листі та пекти 25-30 хвилин, або доки вони не стануть ніжними та золотистими.

3. Приготуйте апельсиново-імбирний соус:
– У малій мисці змішайте апельсиновий сік, оливкову олію, рисовий оцет, мед (або кленовий сироп), тертий імбир і подрібнений часник.
– Додайте сіль та перець за смаком.

4. Зіберіть миску:
– У великих серветках розділіть кінвоа, запікану картоплю, шпинат, кікірці та червону цибулю.
– Покладіть на верх нарізане авокадо.

5. Злейте та подавайте:
– Злейте апельсиново-імбирний соус на підготовлені миски.
– Перемішайте і насолоджуйтеся відразу ж.

Примітки ###
– Вільно додавайте інші топпінги, такі як горіхи, насіння або додаткові овочі, щоб відповісти вашому смаку.
– Для підвищення вмісту білка, розгляньте додавання курячого м’яса, тофу або креветок.