Mariusz Lewandowski
Мексиканські фаршировані перці з кінвою
Це яскраве та корисне блюдо містить перці, які наповнені смачною сумішшю кінвою, чорною квасолею, кукурудзою та спеціями. Це ідеальне поєднання текстур і смаків, що є одночасно ситним і корисним. Це ідеальний варіант для задовільної вечері або яскравого додатку до будь-якого приготування, ці мексиканські фаршировані перці з кінвою точно подобаються всім.
Інгредієнти ###
Для фаршированих перців:
– 4 великі перці (будь-якого кольору), зрізані верхи та очищені від насіння
– 1 склянка кінвої, промита
– 1 банка чорної квасолі, відціджена та промита
– 1 склянка кукурудзяних качанів (свіжих або заморожених)
– 1 мала червона цибуля, нарізана кубиками
– 1 маленький халапеньйо, очищений від насіння і нарізаний (за бажанням)
– 2 зубчики часнику, порізані
– 1 склянка нарізаних помідорів (з консервів або свіжих)
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 ч. л. земляного кмину
– 1 ч. л. чілі порошку
– Сіль та перець за смаком
– 1 ½ склянки натереного сиру (чеддер, монтерейджек або суміш)
Для прикраси та подачі: ###
– Свіжа кинза, нарізана
– Шматочки авокадо або гуакамоле
– Сок лайма
– Сметана або грецький йогурт (за бажанням)
Інструкції ###
1. Приготуйте кінвою:
– Покладіть кінвою в середній каструлю з 2 склянками води.
– Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте і тушуйте приблизно 15 хвилин, або доки вода не вбереться, а кінва не стане пухкою.
– Вимкніть вогонь і відкладіть.
2. Приготуйте начинку:
– На великій сковороді розігрійте оливкова олію на середньому вогні.
– Додайте нарізану кубиками червону цибулю і готуйте приблизно 3 хвилини, або доки вона не стане м’якою.
– Додайте порізаний часник та халапеньо, готуйте ще хвилину, поки не почуються ароматні.
– Додайте земляний кмин, чілі порошок та щіпку солі і перцю.
– Додайте кукурудзу, чорну квасольку та нарізані помідори.
– Готуйте приблизно 5 хвилин, помішуючи, доки все запалиться.
3. Перемішайте з кінвою:
– Додайте приготовану кінву до сковороди з овочами.
– Добре перемішайте, поки всі інгредієнти не об’єднаються.
– Виправте смак додатковою сіллю та перцем, якщо потрібно.
4. Начиніть перці:
– Розігрійте духовку до 190°C.
– Розташуйте перці в запіканковій формі.
– Ложкою наповніть кожен перець кінвою, добре стискаючи.
– Нагорніть кожен перець натереним сиром.
5. Печіть перці:
– Покрийте форму фольгою.
– Печіть у передварно нагрітій духовці протягом 30 хвилин, або доки перець не стане ніжним.
– Виложіть фольгу і підсмажте ще 10 хвилин, дозволяючи сиру розтанути та стати золотистим.
6. Подавання:
– Вийміть фаршировані перці з духовки і дайте їм трошки охолонути.
– Посипте нарізаною свіжою кінзою.
– Подавайте з шматочками авокадо або гуакамоле, соком лайма та за бажанням, з ложечкою сметани або грецького йогурту.
Смачного з апетитними та ароматними мексиканськими фаршированими перцями з кінвою!
