Joe Roshkovsky
Лохін з напівсолодким бурбоном та яскравими літніми овочами
Ця страва – це неймовірне поєднання солодкого та солоного смаків, ідеально підходить для літнього вечірника чи приємної вечері. Бурбоновий глазур додає витонченості в барбекю соус, підсилюючи багатий смак лося. Подана з багатством яскравих літніх овочів, ця страва поєднує в собі корисність та задоволення.
Інгредієнти:
Для лося:
– 4 філе лося (по 6 унцій кожне)
– Сіль та перець за смаком
– Оливкова олія для підсмажування
Для бурбонової глазурі-барбекю:
– 1/2 склянки бурбону
– 1 склянка барбекю соусу
– 1/4 склянки коричневого цукру
– 1 ст. ложка соєвого соусу
– 1 ст. ложка діжонського гірчиці
– 2 гвоздики часнику, дрібно нарізаного
– 1 ч. ложка димлений паприка
Для яскравих літніх овочів:
– 1 цукіні, нарізаний
– 1 жовта цукіні, нарізаний
– 1 червона паприка, нарізана
– 1 червона цибуля, нарізана
– 1 ст. ложка оливкової олії
– Сіль та перець за смаком
– Свіжа базилік для прикраси
Інструкції:
Готуємо бурбонову глазур-барбекю:
1. У середньому каструлі змішайте бурбон, барбекю соус, коричневий цукор, соєвий соус, діжонську гірчицю, дрібно нарізаний часник та димлений паприка.
2. Доведіть до кипіння на середньому вогні, після чого знизьте вогонь і тушкуйте протягом 10-15 хвилин до загущення соусу. Час від часу помішуйте, щоб уникнути пригорання.
3. Зняти з вогню і дати трохи охолонути.
Готуємо лося:
1. Розігрійте гриль до середнього вогню.
2. Підсмажте філе лося з оливковою олією та приправте сіллю та перцем.
3. Покладіть філе лося на гриль, шкіркою донизу. Смажте 4-5 хвилин з кожного боку або доки лось ламається легко вилочкою.
4. Протягом останніх 2 хвилин смаження щедро помазуйте лося бурбоновою глазур’ю-барбекю.
Готуємо яскраві літні овочі:
1. Велику миску змішайте цукіні, жовту цукіні, червону паприку та червону цибулю з оливковою олією, сіллю та перцем.
2. Покладіть овочі в корзину для грилю або безпосередньо на гриль. Готуйте 8-10 хвилин, періодично перевертаючи, доки овочі не стануть м’якими і трохи запеченими.
Подаємо:
1. Розмістіть смажені філе лося на сервірувальному блюді.
2. Отинайте лося грилем з яскравими літніми овочами.
3. Полийте будь-яку залишившуся бурбонову глазур-барбекю на лося і овочі.
4. Прикрасьте свіжим базиліком.
Насолоджуйтесь смачним та корисним лосям з бурбоновою глазур-барбекю з яскравими літніми овочами!
